烤茄子是很多人都喜欢吃的，烤茄子的味道很好，也很有营养，自己做也很简单，那么烤茄子怎么做呢，感兴趣的人一起来看看吧。烤茄子怎么做
　　原料：茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素。
　　1、将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剥去皮。
　　2、把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。
　　3、木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。
　　烤茄子的做法
　　原料：长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油
　　1、长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。
　　2、茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。
　　3、在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层油。
　　4、放入烤箱，180度，10分钟。
　　5、这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料；蒜切成碎粒。
　　6、10分钟后取出，刷酱油2遍，然后撒上干料，撒蒜粒。
　　7、继续入烤箱，180度，10分钟。
　　做烤茄子的技巧
　　1、可以提前现将茄子烤软，开饭前再打开茄子铺上肉馅烤一下就可以了；
　　2、也可以先用蒸锅将茄子蒸稍微软一点，吃的时候刷上油用刀划开铺上肉馅烤一下；
　　3、也可以将茄子切成片烤，非常省时间，不过卖相没有整个的好；
　　4、抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的的香。
　　烤茄子的热量
　　每100克烤茄子所含热量约为49大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，有利减肥，但是因为是烤的，所以还是少吃的比较好，可以偶尔吃一下。

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