随着生活水平的不断提高，基本的油盐酱醋已不能满足人们对美味的追求了，一种更鲜美的调料蚝油，逐步走进千家万户的厨房，无论是凉拌还是热炒，它都占据着举足轻重的地位
　　什么是蚝油？它是一种用牡蛎熬制而成的调味品，是调味界的“明星”，还被称为“海底牛奶”，其味道鲜美，适用广泛，因此深受大家的喜爱。据传，是广东人在无意间发明的
　　蚝油该如何使用呢？
　　1：热菜，正确的使用方法是，出锅前加入，这样才能彻底激发其鲜味。
　　2：凉菜，适当的少加一点即可，加了蚝油，其它的调料要少放，不然很咸。
　　3：做馅，无论是荤馅还是素馅，都可以加点蚝油，更能提升馅料的鲜美度。
　　蚝油虽然很美味，但是有4种菜肴，是千万不要放的，为了家人的健康，一定别再用错！
　　1：红烧类的菜肴，红烧口味大部分以肉类居多，加入了蚝油必不能体现其鲜美的口感，而且红烧菜肴烧制时，已经加入了其它调料，再放蚝油只会适得其反。
　　2：腌制类的菜肴，一般来说需要腌制的，大部分是肉类或者鱼类，腌制后需要炸或者煎，在经过高温煎炸之后，蚝油鲜美的味道，已经所剩无几，造成不必要的浪费。
　　3：辛辣类的菜肴，这种美食一般都具有很强的刺激性口味，加入蚝油后也会被其辣味掩盖，蚝油的鲜美味根本体现不出来，所以不需要放蚝油。
　　4：大部分青菜不需要放蚝油，蚝油是用于口味比较清淡的青菜上面，如蚝油生菜，蚝油山芹，蚝油菠菜等等，像土豆，茄子，地瓜，西红柿，豆角，这几类是不需要放蚝油的！
　　使用蚝油要注意什么？
　　市面的蚝油又细分为2种，【咸味蚝油】和【淡味蚝油】，淡味的那种可以随便使用，但是咸味那种就需要谨慎使用，因其味道比较咸，所以放了蚝油的菜肴，一定要少放其它调味品，如酱油，盐，鸡精，味精等等！
　　市面上的蚝油品种众多，作为消费者该如何选购呢？
　　1：看一下蚝油的颜色，购买时用力晃动瓶子，如果蚝油流动比较慢，而且颜色呈暗红色，这种蚝油是可以购买的。
　　2：看一眼配料表，如果上面有注明“耗汁、GB”，这种是可以购买的，如果没有这两个标识，那有可能是质量不好的，购买时要谨慎。
　　3：用不完的蚝油，只需盖紧瓶盖常温保存即可，无需放冰箱冷藏。
　　家里经常吃蚝油的人一定要留意，以上4种菜千万别放，我也是今天才知道，您看完后转发身边人，让更多人受益！

《油泼面》中国小面50强TOP1、挑战一年做饭。。。寒冷的冬季，暖暖的被窝。刚刚起床，一碗香喷喷的《油泼面》。融化一天的严寒、给她或他一天满满的温暖。惊喜，从起床开始。凉菜篇：《椒麻鸡》《老醋鱼皮》热菜篇：《麻椒茄子……特色脆皮大菜四道菜品介绍感受脆皮菜脆皮菜一向是许多厨师的拿手好菜。来看看今天的脆皮菜有没有什么新奇之处吧。首先给大家介绍的脆皮菜就是采用土豆这种原料做成的芝士土豆。虽然土豆一向只是常见的普通原料。但很多特色菜都……饭店的凉拌木耳为啥那么好吃？原来料汁才是。。。木耳又称为黑菜，木茸等，富含多种蛋白质、维生素和氨基酸，营养比较丰富，曾有“素中之荤”的美誉，木耳的做法也有很多种，可炒，可蒸，可凉拌，味道都很不错。今天就给大家分享一道……炖鱼时，去腥用酒和醋是不对的！大厨教我1招。。。平常家里多吃带鱼、鲶鱼、黄花鱼、大王鱼、鲤鱼、鲫鱼等等，基本属于海鱼、河鱼两种，江鱼很少吃得到。家常做法中，炖鱼居多，汤鲜肉嫩，下饭下酒特香。但家里炖鱼有个难题，就是如何……【口水鸡专用复制酱油附口水鸡批量预制】复。。。。【口水鸡专用复制酱油附口水鸡批量预制】复制酱油制作方法：净锅内倒入（中坝）酱油10瓶，加入清水800克、（海天）老抽2瓶、姜400克、冰糖200克、葱100克、八角……最近凉皮特火，自己在家做的详细配方比例所需食材：澄粉200克、面粉30克、食盐510克、清水350克、黄瓜半根、胡萝卜半根、辣椒油适量、醋适量、香油少许、熟芝麻适量、大葱一段。1。首先咱们将澄粉和面粉混合之后……白醋上有这2行字，建议不要买，立马放回调料。。。买白醋时，瓶身如果有这2行字，不论什么牌子，都是醋精醋勾兑醋。白醋在生活中用处太多了，煮鸡蛋时水中加入1滴白醋，可以加速蛋白的凝固；用白醋水浸泡可防止莲藕氧化变黑；熬大骨汤时候……经常吃蚝油的人要留意！这4种菜千万别放，为。。。随着生活水平的不断提高，基本的油盐酱醋已不能满足人们对美味的追求了，一种更鲜美的调料蚝油，逐步走进千家万户的厨房，无论是凉拌还是热炒，它都占据着举足轻重的地位什么是蚝油？……21款奶茶秘制配方，比外面干净10倍，每周喝2。。。第一道，烧仙草奶茶用料仙人板粉、清水、纯牛奶、红糖、白糖、红豆粒、各种果干。做法：1、将仙人板草和清水放入锅中，中小火煮开，用搅拌器不停地搅拌至浓稠，倒……饭馆熬制高汤需要注意的地方，卤食、面汤里。。。在餐饮业里，关于对高汤的使用非常普遍，高汤是个非常实用的东西。无论是开卤菜店、开面馆，或是卖一些馄饨之类的小吃，如果有一锅好的高汤，那做出来的味道肯定要高一个档次。关于如何制作……调韭菜馅，怎样做才不变色，不出水？听大厨。。。饺子，最特殊的存在，看似不起眼的“小东西”，却传承了数千年！小简觉得呀，饺子在国人的心目中，绝不仅仅只是入口的食物那么简单，更像是一种对心灵的慰藉初春，特别是惊蛰节气之后……独家腌萝卜秘方，不用食盐，掌握一个要点，。。。Hello大家好，今天我要和大家分享的是，我家独家秘制腌萝卜的方法。在制作腌萝卜这道美食的时候，很多人都喜欢往里面加入适量食盐，去对萝卜进行腌制，其实这样的做法是不恰当的。……