在本文中：制作真正的磅蛋糕制作方形蛋糕参考 “磅蛋糕”的名字来源于传统的美国蛋糕的食谱，这种蛋糕需要黄油，面粉，糖和鸡蛋各一磅。想要学习如做磅蛋糕的话，就按照本文的步骤来制作吧！ 素材 做真正的“磅”蛋糕 1磅（4棒或者455g）黄油 1磅（450g）白糖 1磅（455g）面粉 10只鸡蛋 12茶匙豆蔻香料 2汤匙（30g）白兰地 制作长方形蛋糕 1杯（2棒或者227g）不加盐的黄油，室温 2杯通用面粉（250g） 1杯（225g）糖 4只大鸡蛋 2茶匙（10g）纯香草提取物 12茶匙盐 柠檬或者橙子皮适量 其他调味品 方法 1：制作真正的磅蛋糕 1：将烤箱预热至300F（150C），在你的烤盘上喷一些防粘烹调喷雾或者涂抹黄油。你也可以在黄油上撒一些面粉，或者铺一层羊皮纸。 2：称量干素材。提前将素材准备妥当，整个过程会顺利很多。也不至于将厨房弄得一团糟。 3：将鸡蛋打开，倒入碗里。确保每一只鸡蛋都完好，蛋黄里没有血丝。将不慎入内的蛋壳拣出来。 4：用另一只打完将黄油搅拌成乳状。用木勺转动搅拌直到黄油变软，呈乳状。这一步非常重要！如果漏掉的话，你就无法制作理想粘稠度的面糊。缓慢地加入糖，并不停地搅拌。 如果黄油块不是刚从冰箱里拿出来的话这一步会简单很多。不要将黄油加热，只需将其放至室温即可。 5：加入蛋黄（打散直到变浓稠，呈柠檬色），面粉，豆蔻香料和白兰地。如果你不喜欢白兰地的口感，你可以用一些香草等调味品代替。 豆蔻香料不是辛料，它来自于肉豆蔻壳。但是豆蔻香料的口感比肉豆蔻壳更加浓烈。 缓慢地加入面粉。一股脑儿地倒下去，你会很难捯饬。一点一点地加入进去。 6：用力搅拌5分钟。这个时间只是估算时间，如果你感到面糊差不多时，就可以停止了。如果没有搅拌好，蛋糕不会发得很好。 如果你使用电动搅拌器的话，将搅拌器设置为慢速，这样以便空气进入面糊中。 7：将面糊倒入烤盘中，放入烤箱。烤75分钟，间断地检查一下。有些烤箱烤得不均匀，有些烤得太快。所以要留心一下。 用牙签插进去抽出来，如果牙签上面很干净，那么就烤好了。让蛋糕倒置在架子上放凉。这样蛋糕会自然从烤盘上脱离出来。 根据爱好添加浇头。虽然不加浇头也非常好吃，但是在上面撒一些糖分，或者浇上草莓或者蓝莓糖浆。甜味的调味品都很适宜做浇头。 8：另外一个享用磅蛋糕的方法是早晨搭配咖啡当作早餐吃，或者搭配巧克力糖浆，当作点心吃。 方法 2：制作方形蛋糕 1：将烤箱预热至350F（175C）。在开始之前，首先准备好一个方形烤盘，涂抹一层黄油。然后撒一层面粉。这样会让蛋糕烤好了可以轻易地从烤盘中拿出。 2：还可以铺一层羊皮纸。 将黄油和糖混合搅拌成乳状。最好使用室温的黄油，要不然难以搅拌。这一步非常关键，一定要将黄油搅拌成乳状。 3：使用电动搅拌器可以省力一点。 往黄油混合物中加入鸡蛋（一次一只），香草和盐。当鸡蛋完全放入后，将混合物均匀搅拌，再加入香草和盐。 4：此时你可以加入柠檬皮或者橙子皮以及其他调味品，加入一些干的水果，坚果和巧克力屑。 将添加物一点一点地加入，不要一股脑儿倒进去。这样很难搅拌均匀。 5：如果你有时间和工具，将面粉过筛。 不要过度搅拌。一旦面糊看起来光滑就停止搅拌。失去面糊的弹性可不好。 烘烤1个小时或者直至烤熟。检查方法如上。将烤盘从烤箱中拿出，让蛋糕在烤盘内降温。 6：如果你发现蛋糕很快变棕色，你可以用铝箔盖上来减缓变棕色的速度。 将蛋糕倒置在架子上，这样蛋糕可以自然脱离烤盘。将蛋糕拿出来招待客人时，可以加入一些浇头或者饰品。比如一杯咖啡，水果，鲜奶油等。甚至一杯清香的花草。 7：撒上一层糖分也非常不错。最简单的往往是最经典的。 完成！ 8： 小提示 提前将素材都准备妥当的话，做起来会比较快。 如果黄油太硬，要放置一会儿待黄油在室温下变软。如果实在没时间就放入微波炉加热10秒钟。不要超过10秒钟。 烤盘一定要涂抹一层油，这样才可以完整地将蛋糕取出。 糕点面粉比面包面粉含更多淀粉，更少的麸质，更适合做蛋糕。 不同面粉的增稠特性大有不同。因此，当使用一袋新的面粉时，最好先做一个小蛋糕。因为这袋面粉不一定会做得出完美的大蛋糕。冬天，做蛋糕需要的面粉要比夏天时做要少。 警告 不要使用粗颗粒状的糖。这样做出来的蛋糕口感会比较粗糙。 烘烤的时候要注意查看。确保温度适当，烘烤得均匀。 搅拌好了之后，就不要再次搅拌。 来源与引文 Davidson，Alan。OxfordCompaniontoFood。Oxford：OxfordUniversityPress，1999 Herbst，SharonTHerbst，Ron。FoodLover39；sCompanion。NewYork：Barron39；sEducationSeries，2007。 Farmer，FannieMerritt。TheBostonCookingSchoolCookBook。Boston：Little，Brown，1918；Bartleby。com，2000。 http：www。bartleby。com870031。html http：www。marthastewart。com337155vanillapoundcake
揭秘无良香料商家坑人六种方法，五步骤法教。。。这五个步骤分别是：一看、二闻、三捏、四泡、五尝如果要熟练掌握这五步骤法，先得要对每种香料的基本药性的理论知识熟练掌握（这部分知识已在社群分享，这里不再赘述），下面我们以卤……蒜泥生蚝鲜美好吃，秘诀都在蒜泥的做法，朋。。。生蚝，俗称“深海奶油”，富含大量蛋白质和锌，具有很高的营养价值，以其鲜嫩肥美的肉质深受吃货们的喜爱。今天就教大家如何蒸出一锅又嫩又鲜，有丝丝甜味的蒜泥生蚝。食材新鲜，过程简单，……老坛脆耳片，春芽拌白肉，夫妻肺片，椒麻鸡片，。。。民间有一句顺口溜：“春天里来日渐暖，厚味饮食应转淡，时鲜蔬菜要多吃，酒肉辛辣要少点。”春季来临，气温渐暖，食客们开始偏爱清新自然的凉菜。今天就给大家介绍一些酒楼春季热卖的凉菜。……酱香饼不用发酵，做出外酥里嫩的酱香饼。。。食材：低筋面粉、豆瓣酱、黄豆酱或甜辣酱等个人比较喜欢的酱料、胡椒粉或孜然粉、辣椒粉等做法：1、面粉分两半，一半少量多次加入开水搅匀揉成耳垂一般光滑不沾手的面团……肥肠煲、干锅肥肠、干煸肥肠、脆皮肥肠怎么。。。蒜苗炒肥肠备料：熟肥肠100克、蒜苔170克、食用油适量、料酒1勺、生抽2勺、葱1根、姜3片、蒜3辦、盐1勺、白糖半勺、鸡粉3克。做法：把蒜苔洗净切成段，葱切花、姜……它比牛肉更养人，六块钱一斤，经常做给家人。。。随着生活水平的提高，我们的生活质量也得到了很大的提升，各种各样的肉类都成了我们餐桌上不可缺少的食物，但是我们平时吃的最多的肉类还是猪肉，可是今年的猪肉不同往年，因为受到猪瘟的影……武汉黑鸭绝密技术，标准化卤制工艺流程真是。。。一、解冻将冷冻的产品化冻后，用清水洗净沥干。二、过水鸭系列产品解冻后用清水泡一下，多换几次水，泡去血水和腥味，再用清水冲洗干净。所有的肉系列产品必须焯水。（清……西兰花这样做，鲜香四溢，连喝三碗都不够！今天来一道好吃不怕胖的上汤西兰花；西兰花的营养价值极其高，常吃它不仅能补充维C，还能提高免疫力，增加皮肤的水润感；临近年末，大小聚会都特别多，减脂低卡的菜可……五香猪蹄的加工方法选料加工用的猪蹄是经过兽医检验合格的健康猪蹄。要求蹄表应是白色，没有伤痕、病灶，大小适中，每个蹄重一般不超过300克。拨毛把选好的猪蹄用松香拔毛两次，一定要把……炝芹菜，如何做出饭店味？大厨：多加20克它。。。芹菜，最常见的一种蔬菜，一年四季均能吃到！它原产于地中海的沼泽地，于汉代时期传入我国，距今已有2000多年的历史！芹菜，起初是作为观赏的植物，后来经过不断的改良和培育，才有了今……《图解远离疾病的营养学》：营养专家力荐的5。。。书海泛舟，人间清欢这是书语人间为你解读的第407本书《图解远离疾病的营养学》大家好呀～今天，灵遥将继续为你带来《图解远离疾病的营养学》一书的共读。……必吃的几道家常美食，做法简单，营养美味，。。。蒜蓉蒸南瓜食材：南瓜、蒜末、香菜、葱花盐、生抽、食用油、麻油做法：1。南瓜洗净去皮厚切装盘。2。那一个碗加入蒜末、盐、生抽、食用油、麻油搅拌均匀，做成汁……