如何烹制西式酿蘑菇

　　在本文中：酿蘑菇培根酿蘑菇蟹肉酿蘑菇三种酿蘑菇参考
　　西式酿蘑菇是一款优雅而丰盛的美食，既可用作宴会的开胃菜，亦可用作聚会时的休闲零食。当你渴望丰盛的美食时，也可以为自己烹制美味的酿蘑菇。酿蘑菇有很多种类，每一种都很美味，而且只需不到一小时即可这还包括了准备原材料的时间在内。如果你想要学会烹制酿蘑菇的话，就按照下面的步骤行动吧。
　　素材
　　酿蘑菇
　　12杯意式干面包屑
　　12杯碎罗马羊奶酪
　　2瓣剥皮、切碎的大蒜
　　2汤匙切碎的新鲜意大利欧芹叶
　　1汤匙切碎的新鲜薄荷叶
　　13杯特纯橄榄油
　　28个大的（直径6。25厘米）去掉梗的白蘑菇
　　用来调味的盐和黑胡椒
　　培根酿蘑菇
　　1斤草菇
　　3片切好的培根
　　12杯碎洋葱
　　1瓣切碎的大蒜
　　1杯莫萨里拉芝士
　　12杯软面包屑
　　14茶匙牛至
　　14茶匙盐
　　2汤匙橄榄油
　　蟹肉酿蘑菇
　　24个大的、去掉梗的蘑菇
　　2个大鸡蛋
　　1杯蛋黄酱
　　2汤匙柠檬汁
　　1茶匙干芥末
　　1茶匙伍斯特辣酱油
　　14茶匙盐
　　1斤蟹肉
　　14杯干面包屑
　　1茶匙煮蟹调味料
　　三种酿蘑菇
　　12个草菇
　　3又112盎司（90克）黄油
　　1汤匙碎百里香
　　2汤匙碎核桃
　　1个削皮、切块的梨
　　18盎司（4克）蓝干酪
　　3瓣切碎的大蒜
　　2汤匙切碎的欧芹
　　3汤匙面包屑
　　1汤匙帕玛森干酪
　　4个大的、四等分的鸡肝
　　12个削皮、切块的青苹果
　　1根切碎的葱
　　2汤匙波特酒
　　2汤匙切碎的香葱
　　用来调味的盐和胡椒粉
　　方法
　　1：酿蘑菇
　　1：把烤箱预热至400华氏度（204摄氏度）。
　　2：制作酿蘑菇的填料。把12杯意式干面包屑、12杯碎罗马羊奶酪、2瓣剥皮切碎的大蒜、2汤匙切碎的新鲜意大利欧芹叶、2汤匙橄榄油放在一个中型碗里进行搅拌，让它们都混合在一起。
　　3：加入盐和胡椒粉来调味。
　　4：把1汤匙橄榄油洒在大烤盘上。用橄榄油把烤盘覆盖住，这样可以防止蘑菇烤焦或者粘在烤盘上。
　　5：去掉28个大的（直径6。25厘米）白蘑菇的梗。用纸巾把蘑菇擦洗干净。去掉梗后的凹处可以为填料提供空间。
　　6：用勺子把填料填入去掉梗后的凹处里。
　　7：把剩下的橄榄油洒在每个蘑菇的填料上，这样可以让填料的口感更丰富。
　　8：烤蘑菇，时间为25分钟左右。准备好了之后，就把蘑菇放进烤箱。烤蘑菇，直到它们变得柔软，馅料也已经加热，表面呈金黄色。
　　9：上菜。酿蘑菇可以作为完美的配菜，甚至可以作为一道主菜。
　　方法
　　2：培根酿蘑菇
　　1：把烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。
　　2：去掉1斤草菇的梗。仔细地切掉草菇的梗在填料的时候会用到它们。你还应该用勺子舀出一点蘑菇里面的空间，用来填料。
　　3：制作酿蘑菇的填料。把3片切好的培根、12杯碎洋葱、1瓣切碎的大蒜、切掉的草菇梗放入煎锅。用2汤匙橄榄油煎这些原料，直到洋葱和草菇梗变软，时间大概是35分钟。
　　4：排掉原料混合物中的橄榄油。
　　5：搅拌剩下的原料。把1杯莫萨里拉芝士、12杯软面包屑、14茶匙牛至、14茶匙盐搅拌进来。轻柔地搅拌它们，直到所有原料都混合在一起。
　　6：把填料塞进蘑菇里。
　　7：把蘑菇放在烤板上。
　　8：烤10分钟。10分钟的时间，既足以使芝士融化，又不至于让原料烤焦。
　　9：上菜。美味的培根酿蘑菇可以单独吃，也可以搭配一块酸奶油一起吃。
　　方法
　　3：蟹肉酿蘑菇
　　1：去掉24个大蘑菇的梗。去掉它们的梗，用勺子舀出蘑菇内部的空间。
　　2：在一个25x37。5厘米的烤盘上涂抹黄油。
　　3：把烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。
　　4：制作鸡蛋混合物。把1个大鸡蛋、1大汤匙蛋黄酱、1汤匙柠檬汁、1茶匙干芥末、1茶匙伍斯特辣酱油、14茶匙盐放在一个中型碗里混合。搅拌这些原料，直到它们混合在一起。
　　5：混合蟹肉和面包屑。把1斤蟹肉和14杯干面包屑放进一个单独的碗里。
　　6：把鸡蛋混合物倒在蟹肉混合物上。把原料轻柔地混合在一起，小心不要弄散蟹肉。
　　7：把填料塞进蘑菇里。把填料堆进蘑菇的中心，轻轻地压一压，让填料紧紧地塞在蘑菇里。
　　8：把蘑菇摆在烤盘上，一一分开。
　　9：把烤盘放入烤箱中心。烤18分钟左右，直到蘑菇开始流出汁水。
　　10：制作顶层的酱料。在烤蘑菇的同时，把另一个大鸡蛋、1杯蛋黄酱、1汤匙柠檬汁放在一个小碗里搅拌。
　　11：把蘑菇从烤箱里拿出来。
　　12：把顶层的酱料洒在蘑菇上，这样可以让它们的口感更丰富。
　　13：再烤8分钟。让酱料稍稍变厚，不过小心不要把蘑菇烤焦。
　　14：上菜。美味的蟹肉酿蘑菇可以直接吃，也可以再洒上一点柠檬汁。
　　方法
　　4：三种酿蘑菇
　　1：准备蘑菇。去掉蘑菇的梗，用勺子舀出蘑菇内部的空间。中高火加热煎锅。
　　2：烹制蘑菇。煎锅热了之后，加入大约23盎司（20克）黄油和一半的蘑菇。用黄油裹住蘑菇，烹制蘑菇，直到它们已经煎得很焦。用盐和胡椒粉调味，然后把烹饪好的蘑菇转移到托盘上。对于剩下的20克黄油和另一半蘑菇，采取同样的步骤。
　　3：制作蓝干酪填料。把2汤匙碎核桃、1个削皮切块的梨、18盎司（4克）蓝干酪混合在一起，用盐和胡椒粉调味。这种填料味道甜美、富有奶香，而且口感酥脆。
　　4：制作黄油混合物。把1又34盎司（50克）黄油、3瓣切碎的大蒜、2汤匙切碎的欧芹、3汤匙面包屑、1汤匙帕玛森干酪放在另一个碗里进行混合。用盐和胡椒粉调味。
　　5：制作鸡肝混合物。在小煎锅里加热大约20克（23盎司）黄油。在热黄油里加入4个大的四等分的鸡肝、12个削皮切块的青苹果、1根切碎的葱。搅拌，直到这些原料混合在一起。
　　6：在鸡肝混合物上倒2汤匙波特酒。再加热1分钟，然后把鸡肝混合物移出来。
　　7：把填料塞进蘑菇里，然后烤蘑菇。在4个蘑菇里填入蓝干酪填料，在4个蘑菇里填入黄油填料，在4个蘑菇里填入鸡肝填料。然后烤35分钟，或者烤到蘑菇变得金黄、变焦为止。
　　8：上菜。把蘑菇移出来，晾12分钟，然后搭配着少许碎香葱上菜。
　　你需要准备
　　中型煎锅
　　小型煎锅
　　2个托盘
　　2把勺子
　　2把茶匙
　　2个碗
　　切菜板
　　钳子
　　小刀