客家面通常配有花生酱浇汁和蔬菜装饰。
　　素材
　　500克客家面
　　2汤匙黑芝麻油
　　浇汁
　　6汤匙花生酱
　　60毫升水
　　3汤匙生抽酱油
　　6汤匙老抽酱油
　　6汤匙芝麻粉
　　120毫升黑芝麻油
　　2汤匙雪利酒或其他酒
　　4茶匙白醋
　　60毫升蜂蜜或糖浆
　　4瓣蒜，切成蒜蓉
　　2茶匙生姜，切成姜末
　　装饰菜（任意你喜欢的蔬菜）
　　1根胡萝卜，削皮切丝
　　半根脆黄瓜，削皮去籽切丝
　　半杯花生碎
　　2个绿洋葱，切薄片
　　步骤
　　1：在一个大锅中用中火煮沸水，不加盐，煮到面条变软但还筋道。
　　2：煮好后滤干热水，用冷水冲凉面条。
　　3：滤干冷水，将2汤匙黑芝麻油拌入面条，防止粘连。
　　4：把做浇汁的原料（除热水以外）放入带不锈钢刀片的料理机，搅拌至均匀细腻。
　　5：用热水稀释浇汁，直到变成打发奶油的质地。
　　6：把胡萝卜丝在冰水中放30分钟，做装饰菜。
　　7：食用前给面条淋上浇汁。用黄瓜、花生、绿洋葱和胡萝卜做装饰。
　　8：在常温下食用。
　　9：完成。
　　警告
　　小心烫伤

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