在本文中:成牛牛腩肉小牛牛腩腌制牛腩肉5参考
前胸肉是一类很难切的肉,所以要将前胸肉烹饪的柔软美味常常要花很长的时间。成牛牛腩是最常见的前胸肉类型,但如果你想要更多的美味和更细腻的口感,那就试试小牛牛腩肉,此外还有一种类型,是塑封的腌牛腩肉外加烹饪调料。想知道每种类型的烤锅烹饪方法,请看下文。
素材
成牛牛腩肉
8人份
13501800g成牛牛腩肉,去肥肉
125ml番茄酱
60ml苹果醋
60ml红糖
30ml酱油
15ml辣酱油
15ml黄芥末
2。5ml地生姜
2。5ml蒜粉
10ml菜籽油
125ml水
小牛牛腩肉
6人份
1350g小牛牛腩
5ml盐
5ml黑胡椒粉
15ml植物油
2个中型洋葱,切碎
4个大胡萝卜,切厚片
2瓣大蒜,切碎
1片月桂叶
10ml干的百里香
10ml干的迷迭香
45ml切碎的新鲜香菜
500ml干白葡萄酒
500ml碎番茄
腌制的牛腩肉
68人份
13501800g牛腩肉加调味包
250to500ml水或牛肉汤
方法
1:成牛牛腩肉
1:烤锅预热到150摄氏度。准备一个烤盘用并用一大张铝箔纸作内衬。
铝箔纸要至少是烤盘的三倍大小。如果有必要,在正式包纸前,你应先预判下需要多少,以保证有足够的铝箔完全地包裹住牛腩。
2:混合调味料。在一个小锅里,将番茄酱、醋、红糖、酱油、辣酱油、芥末、姜、蒜、油、水搅拌到混合。
或者,你可以使用你最喜欢的烧烤酱代替这个酱料食谱。将大概185ml的烧烤酱与250ml水混合。如果使用准备好的烧烤酱的话,下面的这步文火烧煮就不必要了。
3:慢煮酱汁5分钟。在你的炉子里用中高温加热调料,直到它到达一个文火炖煮的状态。煮5分钟,...
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