如何制作西葫芦面

　　在本文中：切西葫芦面条把西葫芦面条弄干煮西葫芦面条炒西葫芦面条用微波炉加热西葫芦面条5参考
　　如果你想在传统面食之外多一个更健康、无谷物的选择的话，你可以做西葫芦面。它又好做又好吃。本文介绍如何去做。
　　素材
　　“做四份”
　　4个大的西葫芦
　　盐（可选）
　　2汤匙（30毫升）菜籽油（可选）
　　水（可选）
　　方法
　　1：切西葫芦面条
　　1：决定是否将西葫芦去皮。如果你想让西葫芦面条更接近于实际的面条，把西葫芦去皮。如果想做出来的面条颜色更加丰富，就不用去皮。
　　西葫芦皮对健康有益。西葫芦皮能提供额外的纤维，而膳食纤维可以帮助调节你的消化系统。
　　切下西葫芦的一端，然后把它立在菜板上。用蔬菜削皮器去除暗绿色的皮，露出下面淡绿色的果肉。
　　2：做成条。你可以用削皮器或手动切菜器削出又细又长的西葫芦面条。
　　在西葫芦比较长的那一侧用削皮器或手动切菜器纵向削。先从一面削，遇到籽时就从另一面削。西葫芦的籽会使面条断开，所以不要削到有籽的那部分。
　　如果你用的是手动切菜器，就选择孔最小的那一组刀片，这样做出来的面条又细又长。
　　3：切成条。用手动切菜器或厨刀可以切的粗一些，从而做出宽面条。
　　用厨刀纵向切。把西葫芦切得很薄，又要让它保持面条的形状。
　　先从一面削，遇到籽时就从另一面削。西葫芦的籽会使面条断开，所以不要削到有籽的那部分。
　　如果你用的是手动切菜器，就选择最粗的那一组刀片。从纵向削，做出长条。
　　4：准备类似意大利面的西葫芦面条。你也可以用削皮器、刨丝刀或手动切菜器做成类似意大利面的西葫芦面条。
　　在西葫芦比较长的那一侧用削皮器或手动切菜器纵向削。在西葫芦上削出长长的一条，厚度不要超过1。25厘米，这样就能制作出类似意大利面的西葫芦面条。如果用刨丝刀，厚度是固定的，你不需要再做调整。
　　用手动切菜器时，要换成切丝的那组刀片。从纵向削西葫芦，做出细条。
　　遇到籽时就从另一面削。西葫芦籽会使面条断开，所以不要削到有籽的那部分。
　　5：准备做西葫芦面条细片。用一个擦菜板就可以做出西葫芦面条细片。把西葫芦压在擦菜板上，要从纵向而不是横向削，这样能避免削到种子。
　　把西葫芦压在擦菜板上，用擦菜板削出米粒大小的细片，要从纵向而不是横向削，可以避免削到有籽的那部分。
　　遇到籽时就从另一面削。西葫芦籽会使面条断开，所以不要削到有籽的那部分。
　　6：切出螺旋状的面条。你可以用专用的切片器做出螺旋状的面条。
　　把西葫芦压在刀片上，然后转动把手，一边转把手一边按住西葫芦，在刀片的另一侧，薄薄的螺旋状的面条就被压出来了。
　　7：选择是煮西葫芦面条还是生吃。你可以把它直接吃了，也可以做成沙拉，还可以煮、炒或用微波炉加热使它更软，更像实际的面食。
　　西葫芦水分多，所以即使生吃也要先把它弄干。你不需要用本文所列出的方法，把面条给“烤干”。你只要把面条放在漏勺里去水15到20分钟，然后用厨房纸巾把它包起来捏几下，尽可能多的吸收水分。
　　方法
　　2：把西葫芦面条弄干
　　1：把烤箱预热到95度。把厨房纸巾铺在烤盘上面。
　　平时你不会把厨房纸巾放在烤箱里。烤箱产生的热量会点着纸巾，但由于西葫芦含有大量的水，纸巾将很快变得潮湿，足以防止其在烤箱内着火。
　　2：在烤盘上面把西葫芦面条摆开。把西葫芦面条散开平放在烤盘中。尽量把西葫芦面条平铺成一层。
　　如果西葫芦面条太多，不能只用一层把它铺完，可以用多个烤盘。为了让它完全干燥，所有的西葫芦丝都应接触到厨房纸巾。否则下面的西葫芦丝就没有上面的西葫芦丝那么干。
　　在西葫芦丝上散些盐再放入烤箱，盐能够吸出水分。
　　3：烘干西葫芦丝。把西葫芦丝放入烤箱，在烤箱内加热西葫芦丝20到30分钟，直到多数西葫芦丝都已经被烤干。
　　当你准备做出一盘加了西葫芦面条的菜时，烘干是很重要的一环。它是从西葫芦丝中去除水分最有效的方式，如果你不尽可能多的把水分除去，最终上桌的会是汤而不是面条。
　　4：挤出剩余水分。用厨房纸巾包住西葫芦丝并捏几下，使得剩余水分全部被去除。
　　注意这时西葫芦面条会又干又硬，所以你还需要进一步加工西葫芦面条。
　　方法
　　3：煮西葫芦面条
　　1：烧一锅水。在中等大小的平底锅内加一半到三分之二的水。把它放到炉上用中火加热直到沸腾。
　　水开了以后加适量的盐入味，让西葫芦面条的里外都有滋味。要是提前加盐也可以，但是会使水不容易沸腾。
　　2：煮西葫芦面条。在沸水中放入西葫芦面条并加热，直到面条变得软了一些但还没有断开。
　　煮面条所需的时间取决于你想让做出来的西葫芦面条有多软，以及刚开始煮时西葫芦面条的干燥程度。如果面条在放入前有点湿，煮两分钟就够了。如果已经很干了，就需要煮10分钟来做出有筋道的面条，或者煮15分钟让面条丝滑柔软、有口感。
　　制作关键是要关注锅内的面条，如果面条开始断了就要停止加热。
　　3：上菜。把面条去水后放入盘中。
　　把面条放在漏斗内，让它去水5分钟左右就足够了。
　　方法
　　4：炒西葫芦面条
　　1：在煎锅中加热油。在煎锅内加两勺（30毫升）油，用中火加热直到开锅。
　　加热时要晃一晃锅，把油平摊在锅底。如果油已经热了就很容易把油平摊在锅底。
　　2：炒西葫芦面条。把西葫芦面条放入锅内，翻炒6到7分钟。
　　3：注意锅内面条。如果你把面条放在一个地方加热太久的话，面条会被烤糊，从而粘在锅上，并且会断开，所以要翻炒面条。
　　比起只煮面条的做法，炒一下能让面条很软，但又有一点脆。
　　4：上菜。把面条分放到盘子里就可以吃了。
　　剩下的面条即使放冰箱里保存1天仍会保持口感。这时你可以凉着吃也可以加热再吃。
　　方法
　　5：用微波炉加热西葫芦面条
　　1：开始烹饪还有点湿的面条。你要让面条保留一些自身的湿度，这样能防止它在微波炉里被完全烤干。
　　你可以跳过上面所有的烘干面条的环节，也可以只跳过用纸巾吸收多余水分的那个环节。在用微波炉之前，只把西葫芦丝放在漏勺内去水10分钟。
　　如果你已经把面条烘干，那就要加30到45毫升的水，好让它不被烤干。
　　2：把面条均匀平铺在微波炉专用的盒子里。然后放上盖子或微波炉专用保鲜膜。
　　不要盖得太紧，要留有通气的空隙。如果你用盖子，就让它留一个通气的地方。如果你用保鲜膜，就把保险盒稍微覆盖一下，不要把盒子封得太紧。
　　3：用微波炉高火加热2分钟。要让面条软化，不要让它断开。
　　在加热时，你要仔细观察微波炉内的西葫芦面条，加热太久会使面条太硬甚至恶心。
　　4：上菜。去除多余水分后把面条分放在盘子里。
　　用微波炉加热后的面条经常有水，如果面条仍有许多水，就把它放在漏勺内去水。
　　你需要准备
　　削皮器
　　手动切菜器
　　擦菜板
　　螺旋切片器
　　锋利的厨刀
　　漏勺
　　烤盘
　　厨房纸巾
　　平底锅
　　煎锅
　　微波炉专用盒
　　微波炉专用保鲜膜