在本文中：准备花椰菜水煮花椰菜清炒花椰菜清蒸花椰菜烤花椰菜微波炉烹饪7参考
花椰菜味道甘甜，与芦笋和西兰花有点相似，但它还带有一股泥土的清香味。烹饪好的花椰菜菜花松软、茎干耐嚼有韧性。花椰菜用途广易搭配，做法简单多样，本文将介绍几种简单的做法。
素材
46人份
1磅（450g）花椰菜
3汤匙（45ml）橄榄油
2汤匙（30ml）柠檬汁（可选）
食盐适量（可选）
黑胡椒粉适量（可选）
14茶匙（1。25ml）大蒜粉（可选）
清水若干
方法
1：准备花椰菜
1：选择翠绿的花椰菜。新鲜的花椰菜根部鲜、枝干硬、花簇紧。
如果顶部花簇开始变黄的话，那说明这颗花椰菜已经不太好了。同样菜根干瘪、枝干柔软或顶部已开花的也不行。
使用前，花椰菜应用密封的塑料袋或容器装好放冰箱内保存。
2：切掉菜根。用锋利的菜刀将叶子和粗壮的菜根切掉，切至能将上部细枝分开即可。
如果几个细枝同时长在一个粗枝上，同样需把粗枝切掉。
如果枝干还是太粗的话，可以纵切成两半。
3：将花椰菜冲洗干净。快速地用凉自来水把切好的花椰菜洗干净，并用清洁的厨房纸巾将水分吸干。
花椰菜一般都不会沾上泥土和碎屑，所以只需要快速清洗即可。
方法
2：水煮花椰菜
1：大汤锅装水并烧开。汤锅内倒入清水只三分之二处，置于炉上高火加热
2：加盐。往锅里加盐，4夸脱（即4L）的水加1汤匙（15ml）左右，接着再煮一两分钟直至食盐溶解。
水烧开后再加盐能够缩短水沸腾所需的时间，因为盐水比清水更难烧开。
3：花椰菜煮几分钟。把花椰菜倒入锅内煮2分半钟至5分钟，时间长短取决于你想要的软硬程度。
煮好后倒在漏勺内将水过滤掉，继续放在热水里的话，花椰菜会一直煮并变烂。
如果想要花椰菜尝起来清脆可口，只需煮2分半钟即可。想要...
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