如何做西班牙饭

　　在本文中：西班牙鸡肉饭辣西班牙饭西班牙牛肉饭西班牙海鲜饭
　　西班牙饭是一道美味的食物，和海鲜，鸡肉，牛肉搭配，或它本身都是非常完美的。西班牙饭通常会用蒜或洋葱调味，里面有大量蔬菜如番茄和红椒。然而西班牙饭的种类层出不穷。如果你想了解如何做一道美味的西班牙饭，就按照以下步骤进行吧。
　　方法
　　1：西班牙鸡肉饭
　　1：准备制作西班牙鸡肉饭的素材。你需要：
　　2汤勺橄榄油
　　1杯长粒米
　　1块鸡精
　　杯切成丁的红椒
　　杯豌豆
　　杯玉米
　　杯切碎的洋葱
　　1个剁碎的蒜瓣
　　1包番茄汁
　　2杯水
　　用于调味的盐和胡椒
　　3块切好的去骨鸡胸肉
　　1。4公斤大虾
　　2：把1。4公斤的大虾去壳并去除虾线。从虾的头部开始去壳会比较容易些。在头胸壳处开一道0。6cm的口子，然后沿虾的背部顺着把虾线拉出来。如果把一只虾的虾线清理干净后就可以进行下一只虾的清理。进行下一只虾的清理。
　　3：把3块鸡胸肉给切了。用锋利的刀把每块鸡胸肉切成2。5cm宽的长条。
　　4：在煎锅里面加热2汤勺橄榄油。至少加热一分钟，直到油开始冒泡。
　　5：把鸡肉和虾放入热油中。炒5分钟。加入其它食材后还继续煮。
　　6：在搅拌下加入1杯长粒米。炒制23分钟直到米变得有点金黄色。
　　7：加入1块鸡精，搅匀。
　　8：加入杯切碎的洋葱，杯玉米，和杯切成丁的红椒。搅匀。
　　9：在米饭里面加入1个剁碎的蒜瓣和杯豌豆。把加入的食材炒上12分钟。
　　10：往食材中加入1包番茄汁和2杯水。加入盐和胡椒调味。搅拌使之进一步混匀。
　　11：盖上锅盖。调至小火然后让其煮1520分钟，直到水分都收干。煮到后面，你可以把盖子揭开一两次检查米饭是否煮好，但其余时间都要把盖子盖好。
　　12：关火。让其冷却五分钟。在这期间，剩余的水分会被收干，各种味道会进一步混合。
　　13：上桌。作为主食上桌。这个食谱提供的是五人份的。
　　方法
　　2：辣西班牙饭
　　1：准备制作辣西班牙饭的素材。你需要：
　　1个切成丁的红甜椒
　　1个切成丁的钟形青椒
　　1个切成丁的墨西哥辣椒
　　1个切成丁的塞拉诺辣椒
　　1根剥了壳的玉米棒
　　1汤勺菜籽油
　　1个切成丁的黄洋葱
　　个切成丁的黄色甜椒
　　1个去皮切块的佛手瓜
　　1茶匙盐
　　1茶匙黑胡椒粉
　　茶匙辣椒粉
　　6个切碎的蒜瓣
　　2杯印度香米
　　5杯鸡汤
　　杯切碎的西班牙橄榄
　　杯罐头黑豆
　　杯切成丁的番茄
　　13杯切碎的芫荽叶
　　2：把烤架开到高火。
　　3：把蔬菜放上烤架。在蔬菜上面刷上一层橄榄油以防烤焦。然后再在烤架上烤一个红甜椒，1个钟形青椒，1个墨西哥辣椒，1个塞拉诺辣椒和1根去壳玉米棒。
　　4：烤蔬菜时要经常翻动。烤到玉米棒开始变成焦黄色，辣椒开始起泡。较小的辣椒会先烤好，把它们放在一个小纸袋中封好。
　　5：当冷却后把这些辣椒切成丁。等几分钟辣椒会出水，等冷却后把它们切成方块状的丁。
　　6：把辣椒和玉米混合。把它们放在一个小碗里搅拌。把这碗东西放在一边备用。
　　7：在一个大荷兰炖锅里面用中高火加热油。
　　8：放入1个切成丁的黄洋葱，一个去了皮切成丁的佛手瓜，和个切成丁的黄甜椒。确保在把甜椒和佛手瓜切成丁之前要把里面的籽或核掏掉。
　　9：把这些食材先煎一下直到它们开始表面有点焦。
　　10：用盐，胡椒，和辣椒粉调味。
　　11：加入6个切碎的蒜瓣和2杯印度香米翻炒34分钟。
　　12：往食材中加入5杯鸡汤。
　　13：煮10分钟。
　　14：在搅拌下加入剩下的食材。加入前面准备好的玉米和辣椒，杯切碎的西班牙橄榄，杯控干水分的罐头黑豆，和杯切成丁的番茄。搅拌食材使其味道混合的更好。
　　15：继续煮直到米饭变软。大概需要68分钟。
　　16：关火
　　17：装盘。在西班牙饭中加入13杯切碎的芫荽叶搅拌均匀。
　　18：上桌。这道菜是作为主食上桌。
　　方法
　　3：西班牙牛肉饭
　　1：准备制作西班牙牛肉饭的素材。你需要：
　　450g绞碎的牛肉
　　1个切碎的中等大小的洋葱
　　1个切碎的青椒
　　1个切碎的蒜瓣
　　1罐（410g）煨番茄
　　1杯水
　　1杯生的长粒米
　　1茶匙盐
　　1茶匙辣椒粉
　　茶匙干百里香
　　茶匙干罗勒
　　茶匙胡椒
　　2汤勺番茄酱
　　法棍面包
　　2：在平底锅里加热13杯植物油。把油烧到开始冒泡。
　　3：把450g绞碎的牛肉放入锅中。
　　4：往牛肉和油中加入1个切碎的中等大小的洋葱，1个切碎的青椒，和1个切碎的蒜瓣，翻炒均匀。
　　5：炒牛肉。继续炒牛肉和蔬菜直到牛肉不再呈现粉红色。
　　6：控干多余的油。把锅拿到水槽上然后小心地把锅里多余的油倒出来。如果你不把多余的油倒出来，做出来的西班牙饭就会很油腻。
　　7：搅拌下加入剩下的食材除了番茄酱。往牛肉里加入1罐（410g）煨番茄，1杯水，1杯生的长粒米，1茶匙盐，1茶匙辣椒粉，茶匙干百里香，茶匙干罗勒，和茶匙胡椒。一直搅拌直至食材的香味融合在一起。
　　8：把这锅混合物烧开。
　　9：把火调成小火。
　　10：盖上锅盖再文火烹制20分钟或直至米饭变软。
　　11：搅拌下加入2汤勺番茄酱。先要把番茄酱加热好再放进西班牙饭中。
　　12：从火上移开。再让其静置12分钟收干水分并使其更入味。
　　13：上桌。配以法棍面包作为主食上桌。这个食谱是46人份的。
　　方法
　　4：西班牙海鲜饭
　　1：准备制作西班牙海鲜饭的素材。你需要：
　　1汤勺橄榄油
　　1根切好的口利左香肠
　　1个切碎的洋葱
　　2个捣碎的蒜瓣
　　1个掏了籽并切好的灯笼椒
　　2杯长粒米
　　1茶匙辣椒粉
　　1撮藏红花
　　2杯鸡汤
　　400g切成丁的番茄
　　300g海鲜（蚌类，虾，鱿鱼，三文鱼，大比目鱼）
　　杯速冻豌豆
　　柠檬片
　　2：在平底锅中加入1汤勺橄榄油，中火加热。等12分钟油开始微微冒泡。
　　3：往锅里加入1根切好的口利左香肠，1个切碎的洋葱，和2个捣碎的蒜瓣。翻炒让其香味混合均匀并吸收油分。
　　4：炒制2分钟。在炒制过程中洋葱和蒜会变得更有光泽。
　　5：往锅里加入1个掏了籽并切好的灯笼椒，2杯长粒米，1茶匙辣椒粉，和1撮藏红花。
　　6：炒制1分钟。
　　7：倒入2杯鸡汤和400g切成丁的番茄。
　　8：用盐和胡椒调味。继续搅拌使食材混合均匀。
　　9：把食材烧开。
　　10：把火调成小火。
　　11：盖上锅盖继续煮15分钟。
　　12：把海鲜加入锅里。你可以选择任何你喜欢的海鲜只要最终总重量在300g左右就行。做西班牙海鲜饭最好的海鲜是虾，蚌类，鱿鱼，和三文鱼，但你还可以加入螃蟹，大比目鱼，或任何你喜欢的海鲜。
　　13：再煮10分钟。这样就完成了西班牙海鲜饭的烹制。
　　14：从火上移开。在上桌前让其静置5分钟使其更入味。
　　15：上桌。配以柠檬片作为主食上桌。
　　小提示
　　可以把切成丁的番茄，洋葱还有少量番茄汁换成辣味番茄丁罐头（很辣，但很好吃）。
　　对于正宗的波多黎各食谱，包括豆类的黄色西班牙饭，可以看看电子书，“波多黎各食谱，美国化”。里面有许多很好的食谱。
　　警告
　　不要把米饭烧焦了。你只是想在加入蔬菜，汤水和调料前让米饭变成金黄色。