如何煮大葱

　　在本文中：一准备大葱二上汤煨大葱三炒大葱四水煮大葱五在其它菜谱中用大葱参考
　　大葱是洋葱的近亲，但大葱味道更甜，口感更细腻，让人想起大蒜或小葱。大葱不管怎么煮都好吃，由于大葱不容易买到，人们也很少机会吃，所以常被认为是更美味的洋葱。大葱中富含维生素，矿物质和抗氧化剂，是一道健康美食。想知道煮大葱的各种方法，跟着来吧。
　　素材
　　上汤煨大葱
　　1捆大葱
　　5汤匙鸡汤分开用
　　3汤匙橄榄油
　　1茶匙柠檬汁
　　盐适量
　　胡椒适量
　　炒大葱
　　1捆大葱
　　1汤匙牛油
　　3汤匙姜末
　　12个蒜头切碎
　　水煮大葱
　　1捆大葱
　　2杯水
　　1茶匙盐
　　2汤匙牛油
　　1汤匙红辣椒碎
　　盐适量
　　胡椒适量
　　方法
　　1：一准备大葱
　　1：选新鲜的大葱。在本地农贸市场或批发市场买菜时，要选结实、白色且没有瑕疵的。上部是均匀的绿色，没有残损。用多少买多少。大葱在冰箱中保存不了几天。
　　直径小于4厘米的大葱会比较嫩，太大的就会粗老。
　　买粗细相同的，容易煮得生熟一致。
　　2：切大葱。切葱时，把下面的根切掉，上面开始变绿的叶子部分也去掉。
　　3：用流动的水彻底冲洗。有脏东西的地方要掰开来洗。
　　方法
　　2：二上汤煨大葱
　　1：在平底锅中加热3汤匙鸡汤。煮鸡汤12分钟直至烧开。
　　2：把1磅（9两）切段的大葱放入烧开的鸡汤中慢火煨约4分钟。4分钟后，再加入2汤匙鸡汤煮3分钟，不时翻一下让大葱充分吸收鸡汤的味道。
　　3：沥出多余的鸡汤，用橄榄油柠檬汁拌大葱。沥干鸡汤后，用3汤匙橄榄油和1茶匙柠檬汁拌匀大葱段，加入适量盐和胡椒。
　　4：享用。煮好的大葱既可以单独吃，也可以加到汤，炖菜，蛋饼，煎蛋，或土豆片中。还可以放凉后，再切碎，加入到色拉中。
　　方法
　　3：三炒大葱
　　1：在平底锅烧热1汤匙黄油。这大概需要30秒钟。趁加热油的功夫，把大葱的叶子掰开，它们会更容易炒熟。加入3汤匙姜末和12个大蒜末到锅中的油里。
　　2：将切片的大葱放入热油中，不断翻炒，直到它们变得焦在黄酥脆。或者，盖上锅盖煮，这样大葱不会变焦黄。嫩的大葱适合炒，大棵的大葱炒出来会老。大葱也可以和姜、蒜一起爆炒，或加入到其它你喜爱的煸炒食谱中。
　　3：享用。做好的炒大葱可以单独吃，也可以用来装饰汤或蒜蓉面包，还能放牛排上做装饰。
　　方法
　　4：四水煮大葱
　　1：在一个中型锅里把水烧开。在锅里放2杯水。
　　2：加盐。锅中放入1茶匙盐。如果你用更多的水，只需每2杯水添加1茶匙盐。
　　3：把大葱倒入开水锅中，浸煮2030分钟。用中低火煮，直到你用叉子戳它们时感觉是软的。然后，取出大葱沥干水分。
　　4：享用。装盘时加入2汤匙融化的黄油、适量盐和黑胡椒，1汤匙红辣椒碎。
　　方法
　　5：五在其它菜谱中用大葱
　　1：土豆大葱汤。这个美味汤中的主要食材是大葱、土豆和鸡汤
　　2：素大葱蛋饼。在这个健康的素食菜中用豆浆和啤酒酵母代替传统使用的鸡蛋。把大葱连同其他材料先炒一下，然后在烤箱中烤。。
　　3：大葱素菜。在锅中烧热2汤匙的橄榄油，一分钟后加12个大蒜末。让大蒜煮23分钟，然后加入胡萝卜丁和萝卜丁，再煮34分钟，然后加入切好的大葱，再煮34分钟至软，加入盐和胡椒调味即可食用。
　　4：大葱意粉。在一个大煎锅中烧热4汤匙牛油和1个大蒜末，需时2分钟，，然后添加4个西红柿切粒，1束大葱切丁，12个红洋葱切粒，1汤匙胡椒，1汤匙盐，12杯奶油。继续煮57分钟，直到大葱和西红柿软烂，其它所有的食材都混合成酱。将煮好的酱料淋在全麦意粉上，顶部倒上12杯杰克奶酪和14杯切碎的香菜。
　　5：大葱配鱼或鸡。把煮，炒或煨好的大葱，与烤鲑鱼，鸡肉或金枪鱼排一起吃，加上土豆泥，就是一个不折不扣的健康美食。