如何烹饪冬南瓜

　　在本文中：制作基本烤冬南瓜清炒南瓜意大利面做冬南瓜汤做冬南瓜馅饼8参考
　　冬南瓜是理想的冬季蔬菜，属于全方位舒适食物。营养价值高，可长期存放，具有轻微的甜味，烹饪方式比黄瓜多得多。可以烤、做面食、做汤或者是烘焙南瓜饼，这篇文章会告诉你一些令人心满意足流口水的食物做法。祝你好胃口！
　　素材
　　基本烤冬南瓜配料
　　2个中等大小的冬南瓜（大小接近）
　　1粘稠的融化黄油
　　橄榄油
　　盐和胡椒粉
　　4汤匙红糖（可选）
　　12汤匙肉桂粉（可选）
　　12汤匙摩洛哥综合香料（可选）
　　每个南瓜供2人食用
　　清炒冬南瓜意大利面配料
　　1个中等大小的冬南瓜
　　1个甜洋葱，切丁
　　3瓣大蒜，切碎
　　34汤匙橄榄油
　　14杯鲜鼠尾草叶
　　14杯剁碎的鼠尾草叶
　　34炒松仁
　　1杯碎意大利干酪
　　4人份
　　冬南瓜汤配料
　　14杯黄油
　　4瓣大蒜，粗乱剁碎
　　1个洋葱，粗乱剁碎
　　5杯（1。28升）清淡鸡汤
　　4杯冬南瓜，去皮切成2。5厘米的块状
　　4杯橡子南瓜，去皮切成2。5厘米块状
　　1又14茶匙百里香，切碎
　　1又14茶匙鼠尾草，切碎
　　14杯鲜奶油
　　2茶匙红糖
　　2杯烤碎面包块
　　1杯瑞士干酪，切碎
　　供8人食用
　　冬南瓜馅饼配料
　　1个中大个冬南瓜（其中果肉要够2杯）
　　2汤匙融化黄油
　　1罐12盎司罐装脱水牛奶
　　34杯压缩红糖
　　2个大鸡蛋
　　1茶匙肉桂粉
　　12茶匙肉豆蔻粉
　　14茶匙多香果粉
　　14茶匙丁香粉
　　14茶匙小豆蔻粉
　　1个23厘米深盘状馅饼皮，冷冻或新鲜都行
　　方法
　　1：制作基本烤冬南瓜
　　1：烤箱预加热到400（200）。
　　2：纵向切开南瓜。切开南瓜后舀出种子和瓤丢掉，将南瓜放在烤盘上，其中南瓜肉向上。
　　3：给冬南瓜涂黄油。用融化黄油涂抹每半块南瓜，抹平南瓜的内腔。
　　可以用橄榄油代替使用，也可以用二者的混合物。
　　4：调味。冬南瓜的可爱之处在于可以用各种各样的调味品进行调味。下面是一些建议：
　　红糖和肉桂：对每一段南瓜加入1茶匙至1汤匙（根据个人口味而定）的红糖，然后均匀撒上少量肉桂粉。
　　食盐和胡椒：根据个人口味对每块南瓜添加鲜胡椒粉和食盐。虽然很简单，但是会非常美味，能大大提高南瓜的天然甜味。
　　摩洛哥综合香料。到当地的香料市场，选取这种含有30种香草和调料的摩洛哥混合香料。随意撒在黄油南瓜上，如若喜欢可以放上食盐和胡椒也可以不放。
　　5：烤南瓜。将准备好的南瓜放进烤箱，烘烤2530分钟，当叉子很轻松的插入南瓜最厚处时，就烤好了。
　　6：分成4份，然后食用。将南瓜再次纵向切开，可以与猪排、烤鸡一起食用，也可以单独食用。
　　方法
　　2：清炒南瓜意大利面
　　1：烤箱预加热到375（190）。
　　2：准备南瓜。将南瓜纵向劈成两半，取出种子和瓤，去皮之后切成2。5厘米宽的块体。
　　3：将南瓜与蔬菜以及调料混合。将南瓜块与准备好的洋葱、大蒜、1汤匙橄榄油、切碎的鼠尾草叶以及盐和胡椒粉拌匀。
　　4：烤南瓜混合物。把南瓜混合物均匀的撒在一个烤盘上，烘焙40分钟，直到南瓜变得松软为止。
　　5：煮意大利面。烤南瓜的同时，在一个深平底锅中倒入34体积的水煮沸。放入一汤匙橄榄油和一撮盐，最后放入450克左右的领结状（蝴蝶型意大利面）意大利面，然后煮至有弹性（约810分钟）。将意大利面沥干水分放在一侧备用。
　　6：油炸鼠尾草叶。当南瓜混合物准备好，在一个大炒锅中加入2汤匙橄榄油并加热。搅拌鼠尾草时要小心爆裂喷溅的热油。翻炒大约1分钟，用匙子或压舌板将其转移到一张厨房纸巾上，用盐轻微点缀（海盐最为理想）。
　　7：翻炒混合物。将南瓜混合物与意大利面一起放入炒锅，把油炸好的鼠尾草压碎掺进南瓜和意大利面中。用中到大火翻炒，稳定的摇动炒锅，炒至意大利面的边缘开始变脆，然后放入松仁再炒1分钟。放入意大利干酪，搅拌以使其与其他材料结合。炒好之后与硬皮面包和白诗南或灰皮诺葡萄酒搭配享用。
　　注意：如果你的炒锅较小，那么最后一步最好分批翻炒。炒锅中的东西太多会产生蒸汽，不利于意大利面变脆。
　　你可以根据个人喜好提前一天做这道菜，这样可以更加入味儿。
　　方法
　　3：做冬南瓜汤
　　1：炒洋葱和大蒜。在一个大汤锅里使用中火融化14杯黄油。放入大蒜和洋葱，炒至蔬菜变软散发香味，大约需要810分钟。
　　2：放入其他配料。加入肉汤、南瓜和香草，用中火煮沸。把火调低，慢炖2025分钟，直到南瓜变柔软为止。
　　3：将混合物煮成浓汤。用浸入式搅拌机或食物处理器，将南瓜混合物彻底变成浓汤。如果用食物处理器，需要分批处理，每次大约2杯的量。将处理好的浓汤放进汤锅。
　　4：做好南瓜汤。在浓汤中放入奶油和红糖，用慢火加热，最后用盐和胡椒粉调味。
　　5：喝汤。用长柄勺将南瓜汤舀到碗中，放上碎面包块和碎干酪，可以与脆皮面包、冬季蔬菜沙拉（菠菜、茅菜、菊苣、淋上糖的胡桃和马尔科纳杏仁）以及维欧尼葡萄酒一起食用。
　　6：忘记冬天吧。现在是喝汤时间！
　　方法
　　4：做冬南瓜馅饼
　　1：预热烤箱到175。预热之前将烤架移动到烤箱的中央。
　　2：切开南瓜。将南瓜纵向一切为二，取出种子和瓜瓤。放在烤盘上，刷上黄油，烤35分钟左右，叉子插入南瓜的最厚之处毫无阻力。烤好之后从烤箱中取出，让其完全冷却。
　　3：拌馅。南瓜冷却之后舀出两杯南瓜肉，连同调料一起放入食物处理器（或搅拌器）中，然后放入牛奶、鸡蛋、糖和调料，搅拌成平滑奶油状。
　　4：包馅饼。用橡胶压舌板每次刮取少量馅料塞进馅饼皮中，并抹平。
　　5：烘焙。将馅饼放在烤架上，烘焙4550分钟，将刀子插入馅饼中间然后取出，如果刀子不沾，说明馅饼熟了。将馅饼连同烤架一起取出，静置冷却。可以与生奶油、热苹果酒、咖啡或鲜牛奶一起食用。
　　小提示
　　每个南瓜可以作为主食供两个人食用，作为辅菜可供4人食用。
　　将南瓜放在微波炉中几分钟，取出冷却之后比较容易去皮。
　　警告
　　已经证实给南瓜去皮会引起皮肤过敏，因此去皮时可以戴一副橡胶手套。
　　你需要准备
　　大号烤盘
　　软毛刷（用来刷融化黄油）
　　大号深平底锅
　　大号炒锅
　　大号汤锅（至少20升）
　　搅拌机、浸入式搅拌机或食物处理器
　　刀、长柄勺、两杯和匙子、压舌板以及其他厨房用品
　　分食碗、盘子和其他器皿