如何做纸杯蛋糕

　　在本文中：传统纸杯蛋糕制作方法“极致黑白配”制作方法提拉米苏制作方法其他纸杯蛋糕参考
　　纸杯蛋糕好吃，而且适合于绝大多数场合。不管是组织聚会，还是庆祝生日，或者就是单纯地想来上一口甜点，纸杯蛋糕都是很好的选择。纸杯蛋糕有很多种，如果你想学着做，就好好看看下面的文章跟着来吧。
　　素材
　　传统纸杯蛋糕
　　1杯零34蛋糕粉（不是自发粉）
　　1杯零14杯普通面粉
　　2杯白糖
　　1勺发酵粉
　　34勺盐
　　4根无盐的黄油棒
　　4颗大一点的鸡蛋
　　1杯全脂牛奶
　　1茶勺的纯香草精
　　6杯糖粉
　　12杯脱脂牛奶
　　2茶勺香草精
　　“极致黑白配”
　　1杯零13的巧克力牛奶
　　12杯菜籽油
　　3颗大一点的鸡蛋
　　1袋550g一包的黑巧克力蛋糕粉
　　3勺无盐的黄油
　　1。5罐200g的棉花糖霜
　　1袋280g的黑巧克力条
　　23杯鲜奶油
　　1勺轻型玉米糖浆
　　半罐340g装的香草泡沫糖霜
　　提拉米苏
　　1杯零14蛋糕粉过筛（不是自发粉）
　　34茶勺发酵粉
　　12茶勺粗盐
　　14杯脱脂牛奶
　　1颗香草豆切半
　　4勺无盐黄油
　　3颗全蛋
　　3个蛋黄
　　1杯白砂糖
　　13杯刚冲好的浓咖啡
　　30g马沙拉白酒
　　14杯白砂糖
　　1杯鲜奶油
　　230g的马斯卡泊尼乳酪
　　12杯精制细砂糖过筛
　　无糖的可可粉
　　方法
　　1：传统纸杯蛋糕制作方法
　　1：把烤箱调到162C预热。
　　2：烤盘上摆好纸衬，备用。
　　3：把面粉，糖，发酵粉，盐放入一个大碗里，拌匀。具体的数量是：1杯零34的蛋糕粉，（不是自发粉），1杯零14普通面粉，2杯白糖，和1茶勺发酵粉。搅拌大概需要三分钟左右。
　　4：加入4根无盐的黄油棒，搅拌，直到黄油都已经裹上面粉就可以了。
　　5：加入4颗大一点的鸡蛋，一个一个的加，搅拌均匀后再放下一个。
　　6：面糊中再倒入一杯全脂牛奶和一茶勺纯的香草精，仔细拌匀，注意把碗周围的也都刮下来，尽量不要粘在碗边上。
　　7：纸杯里倒入23调好的面糊，不要倒满因为蛋糕自己会膨胀。
　　8：放入烤箱，1720分钟差不多就好了。你可以15分钟后就拿出来，插进去一根牙签试试，如果上面没有粘东西，说明已经烤熟了，如果没熟，放回烤箱，隔两分钟再看一次，应该马上就好了。
　　9：做糖霜。可以在烤蛋糕的时候顺便做这个。先把2根软化的黄油棒、3杯细砂糖、12杯脱脂牛奶和2茶勺香草精拌匀，然后拿搅拌器打发，直到它变成含有丰富泡沫的霜状。中间分次加入3杯白糖。
　　10：冷却。烤好的蛋糕要放至少35分钟让它冷却一下，防止把糖霜化掉。
　　11：浇上糖霜。用小勺或是刮板，把蛋糕上面加上糖霜。
　　12：大功告成。现在就可以享受美味了。
　　方法
　　2：“极致黑白配”制作方法
　　1：烤箱打到176C预热。
　　2：准备24个6厘米大小的蛋糕杯，装好纸衬，摆成排。
　　3：找一个大碗，倒入巧克力牛奶，油，鸡蛋和蛋糕粉，拌匀。具体的数量是：1杯零13巧克力牛奶，12杯菜籽油，3个大鸡蛋和1包550g的黑巧克力蛋糕粉。
　　4：搅拌。把电动搅拌棒调到低速档，搅拌30秒钟，然后用刮板把碗边上的面糊挂干净，再换中速，搅拌2分钟。
　　5：用勺子把面糊舀到蛋糕杯里，至多大概32的位置，给蛋糕的膨胀留下空间。
　　6：放入烤箱，1824分钟差不多就好了。你可以15分钟后就拿出来，插进去一根牙签试试，如果上面没有粘东西，说明已经烤熟了，如果没熟，放回烤箱，隔两分钟再看一次，应该马上就好了。烤好以后，把蛋糕取出，放在架子上冷却一下。
　　7：做棉花糖霜。你可以在烤蛋糕的同时做这个。先找一个微波用的密封盒，放入3勺无盐黄油，然后加入一罐半200g的棉花糖霜，拌匀。然后放进微波炉加热一分钟，然后取出，冷却2分钟，用电动搅拌器搅拌至少1分钟，直到它变成细致光滑的泡沫就可以啦！
　　8：在每个蛋糕底部割一个2厘米长的小口，然后用勺子把棉花糖霜装进一个塑料袋里，把口收紧，形成一个圆尖，方便把糖霜挤进蛋糕底部的缝里。
　　9：拿一个平底锅，倒入23杯的鲜奶油，和一勺玉米糖浆，中火加热沸腾。然后倒进一袋280g的黑巧克力片，搅拌使其全部融化均匀。然后放在一边冷却大概45分钟。
　　10：把蛋糕顶部裹上一层巧克力浆，如果需要，可以用刀子刮平。然后把蛋糕放进另一个纸衬里，等巧克力冷却变硬。
　　11：把香草糖霜用勺子舀进一个塑料袋里，收紧，在尖上剪开一个小口，在蛋糕中间画一个小圆圈，静置几分钟，待巧克力冷却固定。
　　12：完成！然后就可以享用美味了。搭配一杯牛奶味道更好哦！
　　方法
　　3：提拉米苏制作方法
　　1：烤箱打到162C预热。
　　2：蛋糕模中放好纸衬，摆好。
　　3：蛋糕粉、发酵粉、盐混合过筛。具体的量是1杯零14蛋糕粉（不是自发粉），34茶勺发酵粉和12茶勺粗盐。
　　4：香草豆荚竖长剖开两半，取出豆，备用。
　　5：拿一个小锅，倒入14杯牛奶，香草豆荚和豆子放入，中火加热，至锅周围有了泡沫，关火。
　　6：舀入4勺无盐黄油，搅拌至全部融化，然后放在一边大概15分钟冷却变稠。
　　7：用过滤网过滤进一个碗里，以便去掉香草豆荚。
　　8：将全蛋和蛋黄、白糖搅拌均匀。放入3颗全蛋，3个蛋黄，1杯白砂糖，将电动搅拌器调至中速，拌匀。
　　9：然后把碗放进盛有热水的平锅里，加热并持续搅拌，待到白糖融化，混合液变热后关火，这个过程大概要56分钟。
　　10：趁热用电动搅拌器将鸡蛋糊拌匀，然后继续，直到它变成暗黄色，蓬松粘稠，试着用搅拌器提起，如果它可以在一定时间内保持住直立，才就可以了。
　　11：分三次将面粉拌入鸡蛋糊中。然后，把12杯面糊搅入牛奶糊中，这时它应该会变稠，然后把剩下的也和进去，然后充分搅拌均匀。
　　12：每个蛋糕模中倒入23面糊，以便给蛋糕留有足够的膨胀空间。应该正好都倒完。
　　13：放入烤箱，大概二十分钟就好啦！时间过半的时候把烤盘转一下，一定要让蛋糕中间也熟了。可以找一根牙签扎一下，如果没有粘着生面糊，说明熟了。烤好的蛋糕，边上应该是金黄色的。然后，你就可以从烤箱里把蛋糕取出，放到食物架上冷却了。
　　14：制作糖浆。把13杯特浓咖啡、30g马沙拉白酒和14杯砂糖混合搅拌直到白糖全部融化，然后静置冷却。
　　15：在蛋糕顶部刷上糖浆，直到把糖浆都用完。然后把蛋糕直立摆好，充分吸收糖浆，大概30分钟就差不多了。
　　16：制作糖霜。搅拌器调到中速，把一杯鲜奶油打发。然后将230g的马斯卡泊尼乳酪、12杯细砂糖过筛混合搅拌至细腻均匀，然后倒入打发好的鲜奶油，搅拌均匀。
　　17：在蛋糕顶部盖上糖霜，然后放进密闭的盒子里，加入冰箱冷藏，大概得一晚上。
　　18：完成！最后，再洒上一些巧克力粉，美味就在眼前啦！
　　方法
　　4：其他纸杯蛋糕
　　1：巧克力蛋糕。美味的巧克力蛋糕，只需要再加一些巧克力片就可以了，非常简单。
　　2：香草味纸杯蛋糕。香草味的蛋糕，需要鸡蛋、面粉和其他一些材料就可以了，如果你愿意，还可以加上糖霜。
　　3：无油蛋糕。如果你是严格的素食主义者，有爱好甜食，那么，把牛奶换成豆浆，再稍微调整一下其他配料，就可以了！
　　4：小脚丫纸杯蛋糕。如果你爱吃小脚丫纸杯蛋糕，可以把巧克力夹全麦饼干做进蛋糕里，味道一定是你喜欢的！最后再在上面浇上糖霜，就完成啦！
　　警告
　　蛋糕不能烤得时间过长，否则会发干。
　　你需要准备
　　12个蛋糕模具
　　木质小勺
　　碗
　　烤盘
　　过滤网