紫油姜产于湘潭市。距今有近百年的历史，是久负盛名、具有地方特色的传统食品。紫油姜采用在白露季节前出土的形似指掌、杆断无筋、枝长瘦、荷口短的优质嫩黄姜，经精细加工，其味道鲜美，香脆可口，姜香而细嫩，是增进食欲的佳品，现畅销国内外市场。
　　紫油姜是什么紫油姜的做法
　　紫油姜的介绍
　　紫油姜产于湘潭市。距今有近百年的历史，是久负盛名、具有地方特色的传统食品。紫油姜采用在白露季节前出土的形似指掌、杆断无筋、枝长瘦、荷口短的优质嫩黄姜，经精细加工，其味道鲜美，香脆可口，姜香而细嫩，是增进食欲的佳品，现畅销国内外市场。
　　紫油姜的营养价值：
　　具有降温提神增进食欲。
　　因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃，增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。
　　有抗菌防病治疗肠炎。
　　美国和丹麦的科学家通过试验证实，生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，有效率达90左右，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船，有的用生姜片贴内关穴，有明显的防晕效果。
　　紫油姜的制作方法：
　　材料：姜。
　　调料：芝麻油、酱油。
　　做法：
　　Step1：将白露前出土形似人指掌、杆断无筋、枝长瘦、荷口短的优质嫩姜晾晒，注意别晒很干。
　　Step2：然后把酱油煮开消毒，加入芝麻油。
　　Step3：最后把晒好的姜泡在里边，过一段时间就能吃了。
　　紫油姜的做法
　　紫油姜属于湘菜，主要原料是姜，口味是咸，工艺是腌，难度属于中级，以下是紫油姜的几种做法：
　　材料：嫩仔姜适量。
　　调料：盐适量、酱油适量。
　　1、选用嫩仔姜，把外皮的芽清理干净，洗好切薄片备用。
　　2、撒少量的盐腌上，不能放多了，主要是腌出多余的水分；最少要腌一个小时以上，隔夜也可以。
　　3、用凉开水将腌制好的嫩仔姜洗干净抓干水。
　　4、取干净无油玻璃瓶装上姜片，淋酱油腌上盖紧，入冰箱冷藏，隔天就可以吃了！

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