鱼肉中的苯丙氨酸含量较少，蛋氨酸含量较多，豆腐却恰恰相反。这两者一同食用可取长补短，有助于人体摄入更全面的营养。此外，豆腐中的钙含量较高，鱼肉中所含的维生素D能增强人体对钙的吸收，进而加强豆腐的补钙效果。
　　鸡肉配板栗有补虚益气的作用肉菜的绝佳搭配
　　肉菜的绝佳搭配
　　猪肉配大蒜。
　　“吃肉不吃蒜，营养减一半。”大蒜含有大蒜素，能提高瘦肉中维生素B1的利用率。猪肉中的维生素B1含量约是牛肉的4倍，远高于其他肉类。因而两者一起烹煮，可将维生素B1消除人体疲劳、增强体质等作用发挥到极致。
　　鸡肉配板栗。
　　鸡肉中的蛋白质种类多，消化率高，并含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类物质。板栗则有健脾益气、清热解毒的效果，与鸡肉搭配，可进一步提高人体对蛋白质的吸收，增强其补虚益气作用。
　　羊肉配黑豆。
　　羊肉富含动物性蛋白质，黑豆富含植物性蛋白质，两者正好能互补，促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多植物固醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有一定帮助。黑色入肾，因而黑豆还可增强羊肉补肾暖身的效果。
　　牛肉配西红柿。
　　每100克牛肉约含铁元素2。8毫克，高于大部分肉类，有预防缺铁性贫血的作用。西红柿中富含维生素C和番茄红素，有助于人体更好地吸收铁元素。此外，在炖牛肉时加一些西红柿，还能让牛肉更快地被煮熟，缩短烹煮时间。
　　鸭肉配山药。
　　从口味上来说，鸭肉与山药较为互补，山药的绵糯可衬托出鸭肉的鲜美，还能解腻；从营养角度看，鸭肉有滋阴养肺、止咳化痰的作用，与滋阴健脾的山药搭配，效果更佳。
　　鱼肉配豆腐。
　　鱼肉中的苯丙氨酸含量较少，蛋氨酸含量较多，豆腐却恰恰相反。这两者一同食用可取长补短，有助于人体摄入更全面的营养。此外，豆腐中的钙含量较高，鱼肉中所含的维生素D能增强人体对钙的吸收，进而加强豆腐的补钙效果。

用茶叶炒菜更能解油腻绿茶炒菜的好处西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开，在虾仁七成熟时，将茶叶连汁倒入……西红柿鸡蛋汤的做法浓汤西红柿的做法这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。西红柿鸡蛋汤的做法浓汤西红柿的做……煮饺子时饺子会粘在一起怎么办？水里加点盐如果是自己家包的饺子，在煮的时候可以加点盐。因为溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝固，使其粘连性变小，从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。煮饺子时饺子会粘在一起怎么办？……土豆怎么做才好吃？新土豆要炖煮带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，……让水煎法炒菜变得更香榄菜贝粒豆角的做法用鲜味的配料来配合豆角，比如说，除了橄榄菜之外，还可以做成豆豉炒豆角，海米炒豆角等。这些配料，可以在水分即将蒸发之前加进去，直接一起炒熟就可以了。只是在配合肉末的时候，还要加一……白斩鸡的做法教你做出皮脆肉嫩的白斩鸡白斩鸡用中餐烹调技法里最简单的汆煮方法制作，属于典型的低温烹调方式。这种加热方式不仅低碳环保、而且营养损失非常少，甚至没有过多的蛋白质水解到浸泡的汤水中。制作好的白斩鸡，可以保……鸡肉配板栗有补虚益气的作用肉菜的绝佳搭配鱼肉中的苯丙氨酸含量较少，蛋氨酸含量较多，豆腐却恰恰相反。这两者一同食用可取长补短，有助于人体摄入更全面的营养。此外，豆腐中的钙含量较高，鱼肉中所含的维生素D能增强人体对钙的吸……凉拌皮蛋的做法切皮蛋不粘刀的窍门皮蛋去皮。去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。再用食用水冲洗一下。找一根线，用线分割皮蛋。姜切末备用。碗里加5勺老醋。再加1勺生抽。加12勺白糖。最后加点香油。将调好的汁淋在皮……冻肉怎么解冻？冻肉怎么炒才鲜嫩？冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都……喝不完的豆浆怎么处理？豆浆米饭的做法纯白米饭的营养价值是很低的，但加入豆浆后，米饭中增加了优质蛋白、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，营养素种类更全面。喝不完的豆浆怎么处理……清蒸螃蟹的做法清蒸螃蟹时可以加些紫苏叶螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美，在蒸螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性；蒸煮螃蟹时，在水开后至少还要再煮20分钟，煮透才可以把蟹肉的病菌杀死，安全食用。……烹调中的火力认识烹调中的小火是什么？凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用旺火下锅中火炸制，逐渐加油的方法，效果较好。因为炸制时如果用旺火，原料会立即变焦，形成外焦里生。烹调中的火力认识烹调中的小火是什么……