在世界范围内，中餐的种类最多，能够用来烹制美味菜肴的食材数量也是最丰富的，因此有很多“老外”也对中餐赞不绝口。今天，小编就来分享一道美味的家常菜谱麻辣猪脑花。来看看这道菜怎么做吧！
　　菜系及功效：
　　家常菜谱健忘食谱补虚养身食谱益智补脑食谱
　　麻辣脑花的制作材料：
　　主料：
　　猪脑500克
　　调料：
　　豆瓣酱30克，花椒粉8克，咖喱3克，葱白30克，淀粉（玉米）10克，味精5克，盐5克，大蒜（白皮）20克，植物油50克
　　麻辣脑花的做法：
　　1。猪脑花撕去血筋，洗净，放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后捞出沥干；
　　2。郫县豆瓣酱用刀剁成蓉；
　　3。葱白洗净，切成3厘米长的段；
　　4。淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
　　5。大蒜剁成蓉；
　　6。锅置火上，放入植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉，炒出香味时加高汤，倒入猪脑花，放入所有调味料入味，湿淀粉勾芡，放味精，起锅入盘，撒上花椒粉即成。

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