说起鱿鱼，小编的唾液腺在高速的分泌口水，鱿鱼的味道几乎每个人都不会拒绝的，小编也是一样，那么生活中自己想吃鱿鱼该怎么做呢？
　　水煮小鱿鱼
　　用料：新鲜小鱿鱼、莴笋、豆芽、豆腐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、红辣椒油
　　做法：
　　1。豆腐切厚片，莴笋切段，豆芽洗净备用，小鱿鱼去皮去骨。
　　2。将姜切丝，蒜切片，葱切段，花椒，红干辣椒适量备用。
　　3。小鱿鱼切圈，待用。
　　4。将豆芽铺在砂锅底。
　　5。莴笋在开水中略煮，捞起放在豆芽上。
　　6。豆腐用同样的方法过水，沥干放入砂锅。
　　7。最后再烫小鱿鱼，见变成白色即可捞起过冷水，沥干，倒入砂锅。
　　8。锅中坐油见热，将姜片姜丝爆香。
　　9。倒入红辣椒花椒爆香。
　　10。倒入约50g郫县豆瓣酱，稍稍翻炒。
　　11。倒入适量的开水，调入盐，味精，红油并烧开。
　　12。准备就绪。
　　13。将11趁热倒入砂锅中，撒下葱段即成。
　　小贴士：
　　1。可以将清水换做大骨汤。
　　2。小鱿鱼一定要新鲜，否则影响口感。表皮要撕得干净，外观才好看。
　　3。豆腐切得要够大，否则容易碎，且一定要过水。
　　4。喜欢其它的蔬菜也可以随意加，无局限。

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