三文鱼的做法吃三文鱼的注意事项

　　三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
　　三文鱼的做法吃三文鱼的注意事项
　　清蒸三文鱼的做法
　　食谱所需用料：新鲜三文鱼40克、洋葱适量、姜适量、香菜茎少许、蒸鱼豉油几滴、橄榄油几滴
　　做法步骤：
　　1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；
　　2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸34分钟即可；
　　3、调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。
　　此食谱的功效：三文鱼中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，清蒸的作用既清淡可口又能保存较多的营养，孕妇食用可以补充蛋白质。
　　本网小贴士：
　　1、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色；
　　2、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。40克100克的生鱼块，大约用大火蒸至35分钟即可关火，然后再闷12分钟；
　　3、三文鱼本身有咸味，应注意加蒸鱼豉油的量。
　　香煎三文鱼的做法
　　食谱所需用料：三文鱼8两、红葱头、黑椒粉、姜、葱、盐、白葡萄酒。
　　做法步骤：
　　1、将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
　　2、起油锅，猛火将鱼煎一下。
　　3、然后中小火将鱼煎熟。
　　此食谱的功效：三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。
　　本网小贴士：事先要清洗干净三文鱼；在煎鱼的时候要用小火，以免火太大破坏三文鱼的口感和营养。
　　三文鱼头豆腐汤的做法
　　食谱所需用料：三文鱼头；豆腐；料酒；盐；葱；姜；胡椒粉。
　　做法步骤：
　　1、鱼头洗净切成几片，拍点面粉，用油煎一下，捞出；
　　2、油锅里放葱姜炒出香味后，冲入适量的开水，换到砂锅里，用盐，胡椒粉和加点料酒调味，把鱼头放进去，大火烧开后转中小火炖半小时；
　　3、加豆腐块在炖30分钟，起锅即可。
　　此食谱的功效：三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
　　本网小贴士：用砂锅煲最好，不容易腥。
　　三文鱼炖豆腐的做法
　　食谱所需用料：三文鱼；老豆腐；面粉；姜；松子；香菜；盐；甜椒；葱；大蒜；老抽；生抽；糖；黑胡椒粒
　　做法步骤：
　　1、三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的小块，并用厨房纸巾稍稍擦干水份，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒，放入2勺面粉稍微裹以下；
　　2、锅底用姜片擦一遍，放入姜片、三文鱼2面煎黄取出，再放入豆腐块煎黄；
　　3、倒入适量老抽上色，生抽、盐、糖、大蒜调味，一次性倒入足量的开水，大火煮开，中火炖至快干；
　　4、放入甜椒块翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起锅。
　　此食谱的功效：三文鱼富含蛋白质、维生素、多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。
　　本网小贴士：
　　炖豆腐和鱼，想要好吃，关键要时间，即是老话所说“千滚的豆腐万滚的鱼”；
　　鱼块裹面粉、生姜擦锅都能防止鱼不沾锅；
　　一次性加入足量的开水，中途不要频繁加水。
　　吃三文鱼的注意事项
　　不宜与高酸性食物同食，否则营养不吸收。
　　如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。
　　有些人会对鱼类过敏。如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，则不要再吃三文鱼了。
　　一次不要买太多，买回家后留出当天吃的，其余的切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是20速冻可以保存12个月。