生菜的功效生菜的做法
　　生菜的功效
　　生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
　　保健价值
　　生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。
　　生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
　　炒生菜的做法
　　材料：生菜，蒜，葱，肉片，虾米。
　　做法
　　1）锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜及虾米。
　　2）加入腌制过的肉片煸炒。
　　3）把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。
　　4）加入适量的调味料，即可上桌啦。
　　蚝油生菜的做法
　　材料：生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油。
　　做法
　　1、生菜择去老叶，清洗干净。
　　2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
　　3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
　　4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
　　小诀窍
　　1、生菜无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
　　2、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
　　3、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

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