香菜是一味香辛蔬菜，也具有很好的药用价值，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，香菜应该怎么吃成为很多人关心的问题。
　　一、凉拌香菜
　　用料：香菜300克、食盐适量、味精适量、姜2片、蒜2瓣、干辣椒适量、蚝油1勺、白醋1勺、白糖半勺
　　做法：
　　1。香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干
　　2。香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留
　　3。把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食
　　二、香菜肉丝
　　材料：大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐12茶匙。
　　做法：
　　1。香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
　　2。肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。
　　3。锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。

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