猪肝除了炒着吃外还特别适合用盐水煮着吃，盐水怎么煮猪肝才好吃？煮的过程中有哪些注意事项？今天为大家介绍2种超好吃的盐水煮猪肝家常做法。
　　做法一
　　材料：
　　鲜猪肝500克、葱一段，姜一块，八角一个、桂皮一小块，香叶两片，盐适量，料酒少许。
　　制作过程：
　　1。新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水，期间可以换两次水。
　　2。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐，猪肝同时放入。
　　3。大火将水烧开后，撇去浮沫，倒入少许料酒，转中小火煮8分钟，关火，不要开盖，焖三到五小时，如能过夜更入味。
　　4。吃时切片，可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食。
　　制作建议：
　　1、要煮出好吃的猪肝，浸泡去血水很重要；
　　2、猪肝不宜长时间煮，煮的越久猪肝越硬，鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步。
　　做法二
　　材料：
　　鲜猪肝300克、葱段、姜片各20克，料酒15克，香油10克，花椒10粒，盐5克，味精少许。
　　做法：
　　1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用。
　　2、锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉。
　　3、捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上即可。
　　提示：
　　猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。

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