生蚝被称为“催情圣品”，吃了可以益阴潜阳，用于阴虚阳亢引起的烦躁、失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗，收敛固涩，治疗虚汗、带下、遗精。生蚝的做法也多种多样，见得最多的就是蒜蓉生蚝，如果想吃炒生蚝怎么做呢？
　　炒生蚝做法
　　食材：生蚝若干、姜两三片、葱一两根、盐、生抽、蚝油、酒、香油。
　　做法
　　1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；
　　2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；
　　3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；
　　4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；
　　5、放入生蚝，小心翻炒；
　　6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；
　　7、最后放入葱叶段即可熄火。
　　8、出锅即可
　　营养价值
　　1、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫
　　力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。
　　2、生蚝具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效；主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，自汗盗汗，遗精尿频，吞酸胃痛，湿疹疮疡。

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