夏季是吃苋菜的好时节，更是减肥餐桌上的宠儿，苋菜不仅可以清火气。苋菜原本是一种野菜，很多人叫苋菜为“长寿菜”。很多人对此都爱不释手，那么蒸、炒都是不错的选择哦。
　　苋菜的吃法（做法）大全
　　一、清炒苋菜
　　原料：苋菜500克，蒜头2瓣，盐，鸡精，糖
　　做法：
　　1。将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。
　　2。灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。
　　3。顺锅边倒入油，翻炒均匀。
　　4。入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味。
　　5。中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。
　　二、上汤红苋菜皮蛋汤
　　原料：红苋菜1把、皮蛋2个、开水半碗、油、盐、蒜2瓣。
　　做法：
　　1。苋菜去掉老梗，用清水多洗几次上面的泥沙，洗好后捞起来沥水。
　　2。蒜切末，皮蛋剥壳后切成小块。
　　3。锅加热倒油，爆香蒜末后倒入苋菜，翻炒到叶子变软后加入开水，将皮蛋放里面，加盐，大火煮开几分钟即可。
　　三、蒜香蒸苋菜
　　材料：苋菜、蒜、姜、盐、糖、鸡精
　　做法：
　　1。苋菜去根、择好、洗净，蒜切成大粒，姜切丝备用。
　　2。放入适量调料，小火蒸苋菜。

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