猪肝是猪身上最大的解毒器官，很多人都喜欢吃猪肝，多吃猪肝也有很多好处。把猪肝做成菜品，也要选择合适的配菜才对，黄瓜炒猪肝便是不错的选择！
　　黄瓜炒猪肝的做法详细步骤
　　1。将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。
　　2。将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。
　　3。锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
　　黄瓜炒猪肝的做法小贴士
　　制作要诀：本品用大豆油约300克。
　　食物相克：
　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
　　炒腊猪肝的做法
　　腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段
　　锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝
　　炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片
　　翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。

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