酸菜鱼的介绍酸菜鱼的做法
　　酸菜鱼的介绍
　　酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。
　　酸菜鱼的做法
　　原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤。
　　做法：
　　1、将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
　　2、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0。5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块
　　3、将酸菜洗净，水分攥干，切成段待用
　　4、将鱼片加料酒、淀粉、蛋清、盐抓匀
　　5、将鱼片拌匀腌制15分钟
　　6、炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片、泡椒炒香
　　7、放入切好的酸菜翻炒3分钟
　　8、再加入适量清汤或者开水烧开，再放入鱼排煮10分钟，将鲜味熬出来
　　9、将酸菜盛入碗中待用，留下锅内的酸菜汤，这样防止锅内菜太多，鱼片不容易熟
　　10、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许花椒油浇在鱼片上即可。

炒米粥的做法大全现如今，人们追求各种各样的保健方式，很多人选择去保健的地进行保健，当然保健的方式内容也都不一样，去专门保健的地方进行保健会花费高额的金钱，那么有没有什么简单有效的保健的方法呢？……炒米粥减肥是真的吗关于炒米粥减肥网上一直流传这样的一个方法，需要减肥的人好像听到了福音，但不知道这个是不是真的？网上流传这各种减肥的版本大家都不知道该怎么判断了，与其看这看那倒不如起身运动，少吃……鲍鱼粥的家常做法有哪些鲍鱼是很多人都喜欢吃的海产品，它含有丰富的氨基酸和蛋白质，经常食用可以提高人体所需蛋白质，能够提高人体的免疫力，所以很多家庭都会买来做菜。鲍鱼的做法有很多种，一般人喜欢炖汤，也……玉米渣子粥健康的粗粮随着社会的日益发展，物质水平整体提升，人们的生活条件也变得越来越好，现在的我们吃的食物大多数都是做的非常精细的食物。然而其实我们也应该了解，过去的父辈所吃的粗粮也是非常有用的，……玉米鸡蛋粥的做法玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。而我们把玉米做成了美味的食物，比如玉米鸡蛋……养生好助手红豆薏米芡实粥在我们的生活中，好多女性朋友都喜欢煮红豆薏米芡实粥，不得不承认，红豆薏米芡实粥真的是一种美容养生的绝佳食物。每个人在生活中都可以多花点心思给自己煮这种粥，现在下面将为大家深度解……羊肉粥的做法大全有哪些羊肉粥的营养价值很高，这样的粥常喝，在滋补身体上有很好帮助，不过在喝羊肉粥的时候，需要注意对它制作上，要先进行了解，很多人对羊肉粥的做法并不是很清楚，制作羊肉粥并不是很复杂，那……小米百合粥的做法粥是很多人爱喝的，在对粥制作上，要先对它制作流程进行了解，这样制作的时候，才能够顺利进行，小米百合粥是很多人呢最爱，这样粥味道独特，喝的时候，对补充身体营养元素有很好帮助，不过……阴米粥的家常做法粥的种类较多，不同粥对身体帮助不同，常见就是小米粥和绿豆粥，这两种很容易购买，而且吃这两种粥，对身体帮助比较多，绿豆粥是夏季最佳之选，它具体消暑功效，多吃对预防中暑效果非常不错……大铜壶莲子粥做法今天我要告诉大家一个大喜讯，那就是我姐姐生了一个大胖儿子。我们全家人都为此感到十分的高兴，都在为这个刚出生的宝宝庆祝，分享喜悦。当然这当中不能忘记的大功臣就是我亲爱的姐姐，现在……宝宝牛肉粥的做法有哪些现在对于宝宝一日三餐的饮食，爸爸妈妈们应该是比较苦恼的，不知道该给他们吃什么样的食物才是最好的，最适合他们，也是最有营养的，其实牛肉粥就是一个不错的选择，那么下面我们就一起来了……黑豆红枣糯米粥的做法是什么黑豆的营养价值是很高的，利用黑豆能够做成很多的美食的，特别是能够熬制一些粥的，帮助消化对健康也是有很大的好处的，但是使用黑豆的时候，一些人都不知道应该如何进行搭配熬制呢，黑豆红……