三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病，更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的营养物质，可有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值。
　　山药三文鱼汤的做法三文鱼的功效与作用
　　三文鱼的功效与作用
　　预防慢性病
　　三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
　　预防老年痴呆
　　可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
　　健脾胃
　　三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
　　缓解水肿
　　可治消瘦、水肿、消化不良等症。
　　三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病，更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的营养物质，可有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。三文鱼对治疗关节炎、乳腺癌等慢性疾病也有也有益处，是美容和减肥的好食物。三文鱼所含鱼肝油还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收和利用，有助于胎儿和儿童的生长发育。下面教你三文鱼的具体做法，避免在烹调过程中由于操作不当而造成营养成分流失。
　　蒸三文鱼
　　原料：三文鱼肉100克，葱、蒜、姜、精盐、生抽各适量。
　　做法：
　　1、将三文鱼均匀撒上盐，腌制30分钟后沥干水分；
　　2、将姜、蒜切丝，铺到鱼肉上面，水煮开之后，把三文鱼放进锅里大火蒸3分半钟取出；
　　3、葱洗净切丝，均匀铺到鱼肉上，滴上适量生抽；
　　4、锅中倒入少量油，待油冒烟后，迅速淋到葱丝上面即可。
　　功效：增强脑功能，预防老年痴呆症和防治视力减退。
　　山药三文鱼汤
　　原料：山药20克，三文鱼80克，胡萝卜、海带各10克，芹菜末15克，精盐适量。
　　做法：
　　1、将三文鱼洗净、切块，下水焯烫，去腥味；
　　2、山药、胡萝卜削皮，洗净、切小丁；
　　3、海带洗净，切小片备用；
　　4、将山药、胡萝卜盯海带片放入锅中，加3碗水煮沸，转中火熬成1碗水；
　　5、加入三文鱼块煮熟，撇上芹菜末，放入精盐调味即可。
　　功效：降低血糖，延迟胃内食物的排空，控制餐后血糖升高，降低血压。

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