使用瓦罐熬制的鸡汤色泽乳白，滋味鲜美清甜，口感醇厚，香味浓郁、肉质细腻，在色泽、滋味、香气、肉质四个方面均优于高压锅和电磁炉熬制的鸡汤。因为瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，从而使熬出的汤滋味更鲜醇，原料更酥烂。
　　炊具选食物瓦罐更美味怎么煲汤才鲜美？
　　怎么煲汤才鲜美？
　　肉类选鲜味足、血污少的，蔬菜选煮后没异味的。
　　选料是煲好汤的关键，新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨、猪蹄、鱼类等都是上眩蔬菜中冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇等都是不错的选择，而西兰花、苦瓜等由于煮后有特殊味道，不适合用来煲汤。同时还要为食材选好“黄金搭配”，比如莲藕和排骨，羊肉和萝卜，就是煲汤的绝配。
　　时间别超过2小时。
　　在食材允许的情况下，熬汤的时间一定要尽可能短，否则容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分流失。鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，鸡汤、排骨汤一般在12小时左右。
　　最后再放盐。
　　过早放盐会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足，口感变柴。喝之前再加少许盐，这样可以限制盐的摄入。此外，浓汤宝中也含大量盐，熬汤时尽量不要放。
　　加水量是食材重量的3倍。
　　水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。因此，煲汤时加水量一定要充足，既不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品中的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。
　　大火烧沸，小火慢煨。
　　旺火能让食品内的鲜香物质尽可能地溶解出来，而文火能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。
　　炊具选瓦罐。
　　有实验表明，使用瓦罐熬制的鸡汤色泽乳白，滋味鲜美清甜，口感醇厚，香味浓郁、肉质细腻，在色泽、滋味、香气、肉质四个方面均优于高压锅和电磁炉熬制的鸡汤。因为瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，从而使熬出的汤滋味更鲜醇，原料更酥烂。

空腹喝姜汤好吗？姜汤怎么喝才好？很多都知道姜汤是一种好东西，不管电视剧里还是现实生活中，都有这样一句话“喝碗姜汤御御寒”，那么空腹喝姜汤好不好呢？空腹喝姜汤好吗？不好，空腹喝姜汤受刺激伤胃，在喝姜……懒人高颜值冷饮香蕉雪糕的做法在夏日我们往往离不开冷饮和西瓜。但是在外面买的冷饮卫生方面可能存在某些隐患，因此很多人选择自制冷饮。但是对于懒人来说，那些方法实在太过麻烦。今天就来说一下适合懒人来做的好吃雪糕……多吃苋菜有哪些好处？苋菜禁忌必知！苋菜是很常见的蔬菜，苋菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。男性朋友可以多吃，因为苋菜含有容易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，还含有丰富的铁和维生素……家常苋菜炒鸡蛋怎么做才好吃？夏日里常见的苋菜做法很多，最平常的吃法便是可以清炒，凉拌，还能做成汤品。其实，苋菜还有其他的吃法，可有吃过苋菜炒鸡蛋吗？你知道它是怎么做的吗？有哪些需要注意的呢？苋菜炒鸡……驱寒姜汤要怎么做有什么功效在以前医学还不发达的时代，人们更多的是喝姜汤来驱寒。这个方法自然也沿用到了至今。那么驱寒姜汤的做法是怎样的，又有什么其他的功效呢？驱寒姜汤的做法原料：生姜、红糖、水……带你一起学习红豆糕的多种做法红豆糕是一款很好的家常糕点，在很多蛋糕点心店都可以看到它的身影。其实我们不一定非要跑到店里买来吃。自己在家里也是可以做的。那么红豆糕都有哪些做法呢？方法一主要配料……苋菜热量和好吃的苋菜家常做法苋菜因其呈红色颜色鲜艳，并含有比较丰富的钙质，苋菜热量较低，可以帮助减肥的人在减肥期间食用。每100克苋菜所含热量约为21大卡。因此，大家可以放心食用，常见的苋菜做法有哪些呢？……红枣牛奶的做法是什么常喝有什么好处红枣牛奶比纯牛奶的口味要好很多，因此被很多人喜欢。而且红枣营养价值丰富，不论男女吃红枣对身体都是有好处的。那么红枣牛奶的做法是什么，又有哪些好处呢？红枣牛奶的做法1……夏季好喝又美味的苋菜汤做法夏日里经常都可以看到苋菜，苋菜最早本是一种野菜。也被称为“长寿菜”。苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，而且容易被人体吸收。因此，苋菜受到了很多人的喜爱，那么，该怎么用苋菜做……让你回味无穷的香蕉牛奶汁做法平日里在家里喝白开水喝的乏味，倒不如试试自己动手做一点饮品来喝。不仅可以给平淡的生活增添一些乐趣，还可以让家人品尝到自己的手艺。今天就来说一下香蕉牛奶汁的做法。香蕉牛奶汁……好吃又简单的苋菜做法一起来学吧！苋菜又名“荇菜”，是夏季营养价值很高的常见蔬菜之一，红色的苋菜也有人称它为“汗菜”，夏天流汗比较多，菜汁颜色靓丽。家常一般都用来清炒，其实苋菜还有比较好的吃法！紫苋菜汁凉……忌不锈钢或铁锅熬中药厨具使用禁忌不论是绘在瓷器或陶器上的高温彩釉还是低温彩釉，其中都是由一些有毒的重金属和其他化合物构成的颜料，如彩釉中的大红色多数是含镉的化合物，奶油黄色含氧化铅，翠绿色含氧化铬。忌不……