番薯叶是地瓜的叶子，在以前，人们并不太喜欢吃这个。但是近年来，在欧美、日本、香港等地掀起一股“番薯叶热”。用番薯叶制作的食品，摆上了酒店、饭馆的餐桌。为什么番薯叶那么热火了呢？下面就让我们一起来见识下番薯叶的强大功效吧！
　　一、排毒
　　含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
　　二、提高免疫力
　　含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
　　三、预防高血压
　　富含钾，有助血压控制，预防高血压。
　　四、预防贫血
　　每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
　　五、改善便秘
　　丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
　　六、抗癌
　　含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
　　七、改善更年期症状
　　富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
　　八、促进乳汁分泌
　　含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
　　九、强化视力
　　有丰富维生素A，可强化视力。
　　食用方法：
　　1、蚝油番薯叶
　　番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将12汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、13汤匙白糖和15汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
　　2、蒜茸红薯叶
　　将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
　　3、番薯叶炖冬瓜
　　鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。
　　温馨提示：不是所有人都适合吃番薯叶哦，肠胃消化力不佳的人，肾病患者，都不宜过多食用。

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