萝卜汤在各个地方都非常流行，几乎所有人都可以吃，今天推荐大家做鱼头萝卜汤，先要购买鱼头、萝卜、姜、蒜等食材，然后就可以下厨动手做了，具体操作步骤如下：
　　一、鱼头萝卜汤的做法
　　原料：
　　鱼头，鱼尾、鱼骨、五花肉、白萝卜、姜片、青蒜苗。
　　调料：
　　料酒、盐、白胡椒粉。
　　做法：
　　1、炒锅烧热，放少许油后放入五花肉煸出油和香味；
　　2、放入鱼头，鱼尾，鱼骨稍煎至金黄色时放入少许料酒和姜片翻炒下；
　　3、锅中倒入开水，没过鱼头，大火煮开两分钟，（立马看到汤成白色的啦！）；
　　4、放入白萝卜，煮开后开小火炖，煮至萝卜熟后，放入盐，白胡椒粉、青蒜苗段即可（喜欢用萝卜配青蒜苗，也很好吃）。
　　二、鱼头萝卜汤的做法步骤
　　1鱼头鱼骨萝卜生姜葱。
　　2萝卜洗净去皮切片姜切片葱切段。
　　3锅里给生姜把鱼头鱼骨用油煎。
　　4两面都煎一下给点盐（以免往外溅油）。
　　5倒入水煮（一次性把水给足）。
　　6几分钟后汤变成浓稠的奶白色。
　　7放入萝卜小火煮1020分钟。
　　8起锅前给点白胡椒葱段就好了。
　　小窍门
　　煮鱼头要一次性把水给足，如果中途加水会冲淡原汁的鲜味。要等到汤变成奶白色，加入萝卜继续煮。
　　三、鱼头萝卜汤的做法步骤
　　1。草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片
　　2。锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油
　　3。油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。
　　4。把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃
　　5。倒入一大锅水
　　6。然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约2025分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮35分钟就可以了。
　　7。撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

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