我相信大家应该都吃过街边卖的小吃吧，那么吃过茶叶鹌鹑蛋吗，茶叶鹌鹑蛋拨开外壳之后，可以一口吃下去，而且很好吃，茶叶鹌鹑蛋，也分为很多种类，也有不同的做法，下面为大家推荐两种鹌鹑茶叶蛋的做法，一个是五香茶叶鹌鹑蛋，一个是一般茶叶鹌鹑蛋。
　　做法一：五香茶叶鹌鹑蛋：主料鹌鹑蛋一斤。方法：鹌鹑蛋用清水泡一会冲洗干净。
　　准备好葱段、姜片、八角、茶叶。锅中放水煮鹌鹑蛋，把葱段、大料、姜片放入锅中。水开5分钟后捞出鹌鹑蛋，用漏勺捞出拿饭勺把熟鹌鹑蛋一个一个敲裂。把锅的水换一下，待水开后倒入茶叶。熟鹌鹑蛋放入锅中，然后根据自己的口味加适量的盐，煮半个小时。煮好后鹌鹑蛋在水里放3个小时。
　　做法二：茶叶鹌鹑蛋的做法。原料：鹌鹑蛋50个、立顿红茶包1包（或普通干红茶15克）、八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个、香叶4片、桂皮2片、辣椒8个、不吃辣的不要放，花椒20粒）。方法：鹌鹑蛋冷水下锅，开小火煮10分钟捞出晾至不烫手，将鹌鹑蛋用铁勺子敲至壳有裂纹；锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入红茶包；
　　茶叶鹌鹑蛋的做法再次煮开后下加入敲碎的鹌鹑蛋，盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上1个小时，就可以吃了；鹌鹑蛋入味比较快的。
　　大家看到了茶叶鹌鹑蛋的做法了吧，是不是很简单呢，大家平常可以在家做一些，可以当作零食吃，也可以作为早餐吃，而且鹌鹑蛋体积小，容易入味，煮的时间相对茶叶蛋时间比较短。而且鹌鹑蛋有着丰富的营养。含有许多的蛋白质，另外，做好的茶叶鹌鹑蛋可以分享跟亲人家人和朋友，让他们尝一下，所以赶快行动吧

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