鸽子有多种类型，我们经常看见的是可以食用的鸽子，有些鸽子是观赏性的，当然也有专业的信鸽，这类鸽子数量已经非常少，平时食用的鸽子以个数计算，价格并不贵，多数家庭都可以购买，鸽子肉嫩，但是不注意方法就会有异味，那么如何做鸽子汤最好喝呢？好喝的鸽子汤做法较多，最常见的做法为：
　　做法1：香菇鸽子汤
　　原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
　　做法：
　　1）将鸽子挖去内脏后，清洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净。
　　2）锅内放油烧开，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，最后淋上香油即可。
　　做法2：川贝生梨炖鸽子汤
　　原料：川贝母10克、生梨2只、鸽子1只、盐、酒、姜适量。
　　做法：
　　1）将鸽子挖去内脏后，清洗干净，把川贝母洗净，生梨去皮、核，切成块状。
　　2）上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用，注意控制好火候。
　　做法3：清炖鸽子汤
　　原料：鸽子1只、香菇23个、木耳3朵、山药半根、红枣58颗、枸杞少许。姜、葱、料酒。
　　做法：
　　1）把水烧开，水中加少许料酒，放入鸽子，去血水去沫，捞出，待用。
　　2）砂锅放水烧开，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，小火炖1个半小时。
　　3）1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖片刻。
　　4）山药洗干净，削皮，切块放入锅里，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
　　做法4：大枣鸽子汤
　　原料：鸽子、大红枣、咸肉数片。鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。
　　做法：
　　1）鸽子处理后干净，切块放入锅，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。
　　2）放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮片刻，待鸽子煮到软。
　　3）加入调味，加葱段，淋上麻油。
　　如何做鸽子汤最好喝呢？文章中介绍了四种鸽子汤的做法，在做汤时能搭配很多食物，多种食物搭配后其营养更好，汤的味道也会更鲜，做菜时还要注意去腥的处理，不然会发现汤中有异味。鸽子除了做汤外，还可以烧、卤、烤着吃，吃法是非常丰富多样的，只要按照饮食原则进食即可，食用后对身体也是极好的。

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