对于南方人来说，平时吃饭都少不了汤，吃饭配着汤营养才丰富，汤的做法真的是太多了，如果你喝腻了西红柿鸡蛋汤，紫菜蛋花汤那么可以换一种口味，例如豌豆鸡蛋汤就很好喝。
　　一、豌豆鸡蛋汤的做法
　　1。食材：豌豆、鸡蛋、香菜
　　2。锅内放入适量的开水
　　3。下豌豆入开水锅中，并放适量的盐和油
　　4。6分钟后打入鸡蛋液
　　5。起锅前放入香菜
　　6。起锅装碗
　　二、豌豆牛肉粒
　　菜谱简介营养指南：豌豆又名回回豆，雪豆，其含有丰富的蛋白质，可提高身体抗病能力与康复能力，豌豆中含有的粗纤维，还能起到清洁大肠的作用。
　　材料
　　鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉12茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml，油20ml
　　做法
　　1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0。5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。
　　2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟。
　　3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。
　　4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油
　　即可。
　　三、豌豆炒肉
　　材料
　　豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐
　　做法
　　1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
　　2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
　　3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
　　4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
　　5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

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