把淡菜和山药放在一起做成汤具有非常好的滋补效果，这道汤叫淡菜山药滋补汤，这道汤深受人们的喜爱，不仅是因为味道好，对身体也有很多好处，那么该怎么做这道汤呢？
　　一、淡菜山药滋补汤的做法
　　1。淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右
　　2。将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂
　　3。豆腐切块，葱切片，姜切丝
　　4。山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑
　　5。锅入油烧热，爆香葱姜
　　6。加入淡菜稍炒一会
　　7。再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开
　　8。下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右
　　9。最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。
　　二、淡菜冬瓜汤
　　1。淡菜清洗干净。
　　2。冬瓜去皮。
　　3。切薄片。
　　4。香葱切寸断。
　　5。锅内放水，加入姜片。
　　6。淡菜。
　　7。快开锅时加入冬瓜，烧开，将表面的泡沫去除，加少许盐。
　　8。关火，撒入香葱段即可。
　　三、淡菜萝卜瘦肉汤。
　　1。准备好原料。
　　2。淡菜干提前用清水泡开。
　　3。萝卜切成丁，泡开的淡菜摘洗干净分别焯烫一遍后过凉水。
　　4。瘦肉煮熟切小丁，生姜，青蒜切碎。
　　5。油加热煸香姜末。
　　6。加入萝卜，淡菜，瘦肉丁翻炒十几秒。
　　7。加水烧开，改小火炖半小时左右。
　　8。加入盐，白糖，鸡精大火烧两三分钟。
　　9。撒点青蒜就可以。

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