乳鸽是营养价值很高的肉类，人们吃乳鸽的方法有不同，在多种吃法中，将其做成粥来吃算是效果非常好的了，在做乳鸽粥的时候还可以加入其他食材，这就要看每个人的需要了。
　　一、鸽子粥的做法：
　　食材：
　　主料：
　　鸽子（一只）、大米（100g）、香菜（两棵）
　　配料：
　　姜片、盐、鸡精、胡椒粉
　　做法：
　　1、大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米；鸽子洗净；香菜去根洗净。
　　2、大米洗净放入沙锅中，倒入适量清水，大火烧开后开盖，转中小火煮熟，时间要看各自的火力和粥的多少而定了，这锅大约用了15分钟。
　　3、煮粥的同一时间，把鸽子剁成小块；香菜切碎备用。
　　4、锅内入适量油烧至五成热，下入鸽子肉翻炒至变色即可关火；待白粥煮熟后，把鸽子肉放入沙锅中，保持开盖状态继续煮。
　　5、放入姜片，火力保持在沸腾程度，用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上，直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状。
　　6、这时就可以放入胡椒粉调味了；接着放入鸡精搅拌均匀后关火。
　　7、最后放入香菜碎就大功告成了。
　　二、乳鸽糯米粥
　　做乳鸽糯米粥的材料
　　主料：糯米150克乳鸽1200克
　　调料：大葱6克姜4克盐2克味精2克料酒10克
　　乳鸽糯米粥做法
　　1。糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分
　　2。将净乳鸽冲洗干净，放入开水锅内氽一下捞出
　　3。将葱、姜洗净分别切成段、片备用
　　4取锅放入冷水、乳鸽，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸
　　5再改用小火煨煮至汤浓鸡烂
　　6捞出乳鸽，拣去葱段、姜片
　　7加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成
　　8。把鸡肉拆下撕碎，再放入粥内，用盐、味精调好味，即可盛起食用
　　三、鸽子粥
　　1。材料；
　　2。大米淘洗后加适量水先煮粥；
　　3。香菇和瑶柱分别浸泡；
　　4。浸泡后的香菇切小块，瑶柱捏碎；葱姜切末；
　　5。鸽子清洗剁小块；
　　6。炒锅中加点油烧热，倒入鸽子炒变色，加少许料酒；
　　7。加入香菇和瑶柱炒几下；
　　8。粥煮熟后，加入炒好的鸽肉和姜末，不加盖继续煮，约十分钟；不断搅拌可以使粥绵稠；
　　9。煮好后加盐和胡椒粉少许调味，撒上葱花即可。

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