汤面做法大全这些知识你掌握了吗？

　　人生最大的享受就是吃，人们会寻找各种美食来吃，比如各地方就流传着非常丰富的汤面，因此今天介绍三种汤面，包括西红柿鸡蛋汤面、超级无敌热汤面以及意大利汤面。
　　一、西红柿鸡蛋热汤面
　　材料
　　西红柿，鸡蛋，油，葱花，开水，盐，味精少量
　　做法
　　1。西红柿去皮切小块备用，皮不要扔。
　　2。鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用，鸡蛋饼不要煎太长时间，不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。
　　3。锅内放油，放入葱花爆香，将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁，炒的时候用铲子压一下西红柿，尽量让它们多出来些汤汁。
　　4。根据食用量放入开水，继续烧开。
　　5。水大开后下面。
　　6。面条差不多熟了，放入鸡蛋碎。
　　7。出锅前放入盐和少量味精，滴三五滴香油即可。
　　小诀窍
　　1。鸡蛋一定要先是煎过的；
　　2。西红柿的皮和瓤分开最好，这样子西红柿的汤汁才能完全出来，才能让热汤更好吃；
　　3。热油一定要放些大葱葱花爆香，出锅后要滴上几滴香油。（东北人特别爱吃大葱，所以很多饭菜都要加上大葱，
　　却是能够让菜肴很有滋味的，而且大葱本身就对身体尤其是感冒人群很有好处哦，香油就更加必不可少咯）
　　二、超级无敌热汤面
　　材料
　　黄瓜，胡萝卜，葱头，鸡蛋，面
　　做法
　　1、先把黄瓜、胡萝卜、葱头切成丝。
　　2、在锅中倒入油，油热7分后放花椒，炸出香味后到水、放葱、香叶、辣椒、盐等。
　　3、水开口先放鸡蛋，再次开锅后下面，再开后放入蔬菜，最后放鸡精，倒入香油，放香菜即可。
　　小诀窍
　　1、根据自己的喜爱，也可以选用其它的蔬菜，也可放鸡蛋。
　　2、少放盐，最好不要用味精，用鸡精，要是用味精的话，一定要在即将关火之前放，放完后立即关火搅匀。
　　三、茄汁意大利汤面
　　材料
　　意面，肉末，蕃茄丁，木耳
　　做法
　　1。肉末用少许盐抓匀，腌制片刻。入锅前加少些油抓匀（这样不容易粘锅）
　　2。油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色即盛出
　　3。另起油锅，入蕃茄丁翻炒
　　4。蕃茄丁大火炒成泥后，加入适量水烧开
　　5。泡发洗净的木耳倒入锅内煮开，加盐和糖调味后转小火
　　6。意大利面折短一点（这样更适合小朋友吃）
　　7。锅内水烧开，加盐和少许油，放入意面煮开后，转中火继续煮至意面，中间没有白芯（意面比较难入味，事先加盐煮会更入味，油是防粘的）
　　8。煮好的意面用冷水冲洗一下并沥干（这样口感会好一些，不冲也可以）
　　9。意面和肉末倒入汤锅内，大火煮开，再稍煮一会，使味道融合即可。