香菇鸡汤是非常有名的食物，同时也是一道家常菜，大家可以自己在家里面炖这道汤，平时可以多喝这种汤，对身体健康是有好处的，如果不知道怎么做的话现在就来学习吧。
　　一、香菇鸡汤怎么炖好喝
　　材料：
　　鸡肉、香菇、姜、枸杞、火麻油、盐
　　做法：
　　1、先将材料准备好、清洗干净备用
　　2、锅中水烧开放入鸡肉，焯水3到4分钟撇去血水，然后捞出
　　3、在锅中放入加清水、放入鸡肉、两三片姜
　　4、等水烧开后再将洗干净的香菇、枸杞倒入
　　5、最后慢炖30分钟左右就可以出锅了，然后在出锅前，滴入两到三滴火麻油。
　　二、做法二
　　调料：精盐、味精、芝麻油适量，热水两杯，葱两根，姜四片。
　　做法：
　　香菇、干贝丁泡软，大的斜切为二。
　　葱切段，鸡切块，与姜片、香菇、干贝丁放入深碗中，加香菇、干贝丁液及热水，高火5分钟至滚，加盐、味精、芝麻油即可。
　　三、做法三
　　菜系：浙江
　　特色：
　　原料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
　　制作：
　　1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
　　2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
　　3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可
　　四、做法四
　　主料：土鸡腿300克香菇30克红枣10克生姜1小块
　　调配料：料酒1大匙精盐2小匙味精1小匙
　　制作过程：
　　1、土鸡腿洗净剁小块，氽烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；
　　2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时；
　　3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
　　特点：汤鲜味美，营养丰富。
　　厨师一点通：汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

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