虾皮是我们生活中常见的一种海产品，其带有丰富的钙质含量而受大家喜爱。对于虾皮的做法也是有很多种的，可以根据自己的口味进行烹饪。虾皮粉丝菠菜汤的做法简单且清淡，比较适合夏天食用。
　　虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；
　　虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；
　　虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；
　　虾皮粉丝菠菜汤
　　材料
　　菠菜1斤，粉丝1束，虾皮少许，姜1片，盐适量，鸡粉适量
　　做法
　　1。菠菜洗净；粉丝用清水浸软；虾皮洗净。
　　2。水烧开后，加入姜片、菠菜、粉丝。
　　3。煮沸后加入适量生油和虾皮。
　　4。最后加入适量盐和鸡粉调味即可。

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