食物中毒教你急救方法食物中毒食疗方

　　日常生活中，如果我们饮食不当，就容易出现食物中毒的现象。食物中毒是日常生活中会遇到的紧急状况，那么食物中毒怎么办呢？学会急救方式很重要。下面本网就教大家一些急救知识。
　　什么是食物中毒？
　　食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。
　　食物中毒包括细菌性食物中毒（如大肠杆菌食物中毒），化学性食物中毒（如农药中毒），动植物性食物中毒（如木薯、扁豆中毒），真菌性食物中毒（毒蘑菇中毒）。食物中毒来势凶猛，时间集中，无传染性，夏秋季多发。群体食物中毒的表现是，在短时间内，吃这种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
　　什么原因导致食物中毒？
　　1、细菌性食物中毒
　　是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。
　　2、真菌毒素中毒
　　真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。
　　3、动物性食物中毒
　　食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种；将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品，误食引起中毒反应；在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼等也可引起中毒。近年，我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。
　　食物中毒后如何急救？
　　1、催吐
　　对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
　　2、导泻
　　如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
　　3、解毒
　　如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
　　食物中毒食疗方
　　方1组成猪、牛、羊骨骼（任选一种）、自酒适量。用法烧灰，酒调服。主治用于食果类中毒。
　　方2组成杨梅、酒。用法浸泡后食用，每次2～3个。主治食物中毒脘腹痛。
　　方3组成茶叶。用法浓煎，日服3～4次，每次5～10毫升，辅以一般处理。主治中毒性消化不良。
　　方4组成酒适量。用法热饮之。主治误食桐油，吐不止。
　　方5组成米醋。用法饮服即解。主治食花椒中毒。
　　方6组成大蒜适量。用法每次食3～5瓣，每日3次。主治误食川椒中毒闭口者。
　　方7组成蒜。用法煮食。主治闭口椒毒。说明误食花椒闭口者有毒，舵杀人。即使开口者，药中食中用之太过，中其毒亦可杀人，性热故也。
　　方8组成大蒜适量。用法煮汁饮之。主治食蟹中毒。
　　方9组成生姜30g、丁香2g。用法将丁香研为细末，生姜汤送服。主治食蟹中毒。
　　方10组成地浆、生姜汁各适量。用法顿服。主治食芋中毒。
　　方11组成姜汁适量。用法温开水冲服。主治食雉子中毒。
　　方12组成生姜汁适量。用法顿服。主治莴苣中毒。
　　方13组成干姜30g。用法水煎服。主治莴苣中毒。
　　方14组成好醋2杯。用法饮服。主治饮酒中毒。
　　方15组成大蒜头1个、雄黄1克。用法共捣烂，温开水冲服。主治八目鳗鱼中毒，证见严重出血性腹泻。
　　方16组成大蒜头1个（去粗皮）、食盐适量。用法共捣烂，温水冲服。主治霉米面中毒，证见恶心呕吐，腹痛腹泻，头昏乏力，面目潮红，狂躁不安，昏迷抽搐，嗜睡或休克。
　　方17组成生姜9克、食醋15克、蒜头6克、白糖少许。用法姜、蒜、糖共捣烂，与醋拌匀绞汁服。主治松花蛋中毒，证见恶心呕吐，腹痛腹泻，吞咽困难，复视，呼吸麻痹。
　　方18组成紫苏叶100g、生姜15g。用法共捣烂，温开水调匀，取汁服。主治鱼、蟹中毒，证见恶心呕吐，心胸烦闷，面肿，腹痛腹泻，心烦意乱，严重时可因脱水过多而休克。
　　方19组成大蒜头1只（去粗皮）、马齿苋250g。用法共捣烂、开水冲，连渣服。主治腐肉中毒。证见恶心呕吐，胸隔饱满，烦闷，腹痛腹泻，发热，震颤休克，严重时可由于脱水引起肌肉痉挛，；循环衰竭。
　　方20组成大蒜。用法煮汁饮。主治蟹毒瞀乱发狂，吐血或便血、溺血不治可杀人。
　　方21组成大蒜。用法捣生蒜入，臭气即为所掩，且不伤人。主治饮食腥膻虫鱼毒，鱼、肉腐败的中毒。
　　方22组成大蒜。用法食蒜或每日捣蒜数瓣浸水缸中。主治水毒。说明存夏大雨暑涨，山中腐草、百虫诸毒，流入溪湖或井中，饮之令人腹胀作泄。
　　方23组成大蒜、食盐、醋。；；用法捣如泥，加盐、醋调和。主治面毒。
　　方24组成浓茶1杯、白糖适量。用法搅匀服。主治香烟中毒。证见头晕头痛，胸闷，疲倦多汗，恶心呕吐、失眠。
　　方25组成大蒜、黄酒各适量。用法将大蒜捣烂取汁。以黄酒送服。主治中蛊毒。
　　方26组成独头蒜10枚、燕屎适量。用法共捣烂为丸，如梧桐子大小，每服3粒，温开水送服。主治中蛊毒。
　　方27组成生姜、儿童小便各适量。用法同调温眼。主治中毒。
　　方28组成冷米醋。用法饮服。主治砒霜侵入皮肤引起的中毒。
　　方29组成绿茶。用法泡茶长饮。主治吸烟致慢性尼古丁中毒者。