西兰花是大家常见的一种蔬菜，很多人因其鲜嫩的口感和营养价值而爱上了西兰花。可是，中国人多喜欢用高温油烟来烹饪蔬菜，殊不知，这种情况下，很容易使得西兰花营养物质的流失。今天，我们就来为大家介绍关于西兰花粥的做法。
　　粥是天气炎热和食欲不佳时的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。我喜欢吃粥也喜欢煮粥，时间紧张就用高压锅，时间充裕的话我还是喜欢用砂锅小火慢慢地熬煮，看着锅里米粒翻滚，听着咕嘟冒泡的声音，闻着丝丝的清香，舒服哈。今天这道西兰花粥做早餐或晚餐都不错，就算没有小菜搭配也一样非常好吃，有肉丸有蔬菜营养也很全面啦。”
　　主料
　　大米（适量）猪肉馅（适量）西兰花（适量）
　　辅料
　　葱末（适量）姜末（适量）水淀粉（适量）
　　厨具
　　瓦煲、汤锅、煮锅
　　分类
　　粥早餐主食清淡煮一小时普通难度
　　西兰花肉丸粥的做法步骤：11准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会。
　　西兰花肉丸粥的做法步骤：22洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）
　　3肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好。
　　4锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中。
　　5煮熟后捞出。
　　6锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够）
　　7大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
　　8煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮。
　　9煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。
　　10西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐。
　　11淋入少许芝麻油拌匀。
　　12可以开动喽。
　　小窍门：
　　1大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。
　　2煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。
　　3肉丸要想Q弹好吃，一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。
　　西兰花粥的做法还有很多，大家可以根据自己的口味和爱好来进行选择和烹饪。对于很多不爱吃西兰花根的人来说，需要在烹饪的时候切除根部，保留花径。当然，大家还可以在西兰花粥里放入一定的黑木耳，即可口又富有营养价值。

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