乌鸡是人们日常饮食中经常所见到的食材，乌鸡的肉质滑嫩鲜美可以制作成各种美味的菜肴和汤品，乌鸡的营养价值非常的高，很适合体质虚弱的患者食用，长期食用也可以达到温补的效果，有效的改善一些身体疾病，那么乌鸡首乌汤该如何制作呢？下面让我们一起来学习一下。
　　首乌乌鸡汤
　　用料：主料：乌骨鸡1只，何首乌30克枣（鲜）20个。调料：食盐，姜1大块，料酒1汤匙水。
　　首乌乌鸡汤的做法
　　1。鸡剁成小块，把何首乌、红枣清洗一下。沸水焯鸡块除血水，捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里，倒入清水（刚没过鸡块即可）。
　　2。先不盖牢高压锅盖，大火烧开后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首乌、红枣、姜块，倒料酒。
　　3。盖严高压锅盖，等放气后转中火。
　　4。25分钟后关火，让高压锅自然放气，开盖撒下盐和枸杞。最后又盖上盖，开火，焖2分钟，让鸡汤入味。首乌乌鸡汤就好了。
　　何首乌的功效：
　　解毒，消痈，润肠通便。用于瘰疠疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘；高血脂。
　　1、骨软风疾（腰膝疼痛，遍身瘙痒，行步困难）。用何首乌（以有花纹者为最好）、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出晒干，捣烂，加枣肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸。空心服，酒送下。
　　2、皮里作痛（不知痛在何处）。用何首乌末，姜汁调成膏涂搽，搽后用布包住，以火烘鞋底熨按。
　　3、自汗不止。用何首乌末，调唾液，封脐上。
　　4、肠风下血。用何道乌二两，研为末。每服二钱，饭前服，米汤送下。
　　5、破伤血出。用何首乌末敷上即止。有特效。
　　6、瘰疬结核（或破或不破，下至胸前者皆可治），用何首乌根洗净，每日生嚼，并取叶捣烂涂患处。
　　7、痈疽毒疮。用何首乌不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎开几次后，存酒，随时饮用；取药渣焙干，研为末，以酒煮面调成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，温酒送下。病愈后，药可常服。
　　有关于乌鸡首乌汤的相关做法就介绍到这里了，这道汤的制作过程非常的简单易学，而且首乌的药用价值非常的高，最大的功效就是可以达到滋补头发的作用，也可以改善一些皮肤症状，对身体非常好，和乌鸡搭配煲出的汤品对人体吸收非常好，爱好喝汤的小伙伴们一定要亲自尝试一下。

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