勾芡用什么粉?家里必备两种勾芡淀粉绿豆淀粉透明度比玉米淀粉好,稳定性比土豆淀粉好,但黏度特别大,极容易成块,一般用来做凉粉和粉丝;木薯淀粉口感很有弹性,一般多用于精调味道的食品,比如蛋糕布丁等,西米露里面的西米……
如何烹调好茄子?绿叶蔬菜的营养与烹饪方法把银芽放入锅中炒至干身,离火后加入熟油及其盐即可上碟。依此方法炒出的银芽既爽脆,又油润。相反,如将银芽直接放入油锅中儿炒,银芽不但“挞身”,一加盐便大量“标水”了。如何烹……
酱油有啥功效和作用?做菜什么时候放酱油好?有些人不在菜肴烹饪时把酱油加在锅里,而喜欢菜肴起锅后再直接加进酱油,这样做必须用质量较好的、细菌总数达标的酱油才行,最好不要使用不能直接入口的烹饪酱油。酱油有啥功效和作用……
生吃要选择脆嫩蔬菜各烹调法如何保营养?富含水分的食物,如粥、面条、牛奶、蔬菜等,比较适合用微波炉加热。微波加热效率高,烹调时间相应缩短,因此维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小,而且几乎没有溶水损失的问题,也不会在菜……
怎么保存肉的营养?热水解冻肉类效果有限不可取要解冻肉,将肉置于金属容器中即可,无需放入热水,这个容器本身就是一个散热器,也可以较快使肉解冻。其实,购买的肉并不适于直接整块放入冰箱冷冻,可先将肉切成长片后根据食用量进行冷藏……
炖排骨加点黄豆炖羊肉加点黑豆将黄豆洗净提前浸泡一晚;把排骨洗净切块后先用沸水焯烫;把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中,加入适量冷水;再加入姜片、茴香、月桂叶等调料;大火烧开,然后改成微火慢炖。一直……
烹调粗粮宜用高压锅教你健康吃粗粮粗粮中含有较多膳食纤维,需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。因此,如果吃的粗粮制品中含水量较少,比如杂豆饭、玉米窝头等,就要适当多喝水。烹调粗粮宜用高压锅教你健康吃……
学会这些技巧让你秒变大厨!学会这些技巧让你秒变大厨!要能煮一碟色香味俱全的菜肴,虽然烹调功夫不能少,但之前的准备也不能忽略喔!所谓之前的准备,就是材料的预备,像蔬果、肉类等的清洗、切剁等,尤……
冷冻粽子如何快速加热冻粽子如何快速加热常用来加热粽子的方法有三种,通常会使用电饭锅、一般煤气灶、还有微波炉这三样工具。一、电饭锅加热法:错误的方式就是直接把粽子放在外锅后加热,这……
揭秘4个不正确的炒菜方法揭秘4个不正确的炒菜方法炒菜,看来最简单的烹饪技能,其实有很多学问。倘若方法不正确,炒出来的菜营养大打折扣,甚至还可能产生致癌物呢!1、炒完菜马上关油烟机有些……
教你几招拉面的花样吃法教你几招拉面的花样吃法吃法一:拉面当面包使用材料:荞麦拉面:2包,蛋:1颗,鸡胸肉:1片,蕃茄酱、胡椒盐、葱花:适量(鸡胸肉及馅料可依喜好换成想吃的)。做法:……
烹调大闸蟹要注意的事项烹调大闸蟹要注意的事项首先要确保大闸蟹是活的,而且一定要彻底清洗,像藏有泥沙的蟹胃、蟹肠,以及呈六角形状的蟹心,还有长在腹部像眉毛般两排软绵绵的蟹腮。这些部位不但脏也容易……