当归是我们生活中最常见的一种中药材，尤其是对女性的身体有很好的调理作用，对于月经不调和痛经等都能有很好的治疗效果，并且能用当归搭配不同的食材一起煲汤，其中当归牛腩汤就是最受欢迎的一种，不仅美味还能对身体更好的调理，下面一起了解下当归牛腩汤的做法。
　　当归牛腩汤的做法
　　主料：牛腩（腰窝）750克
　　辅料：当归25克香菇（鲜）25克冬笋150克
　　调料：花生油50克大蒜10克姜10克黄酒15克白砂糖3克酱油10克味精2克胡椒粉1克香油1克各适量
　　当归牛腩的做法：
　　1。将牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3。3厘米长、2。6厘米宽的块；
　　2。冬笋切块，香菇切片，当归洗净用纱布包好；
　　3。锅置旺火上，下花生油烧热，先投入蒜末、姜末煸炒片刻；
　　4。再放入牛腩、冬笋、香菇、黄酒、白糖、酱油翻炒10分钟；
　　5。再倒入猪骨汤750毫升，待烧沸时，一并倒入沙锅内；
　　6。加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时离火；
　　7。拣去当归，加味精调味，淋上香油，撒上胡椒粉即成。
　　当归的好处
　　补血养血
　　当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。
　　润肠通便
　　中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘；与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。
　　调经活血
　　当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方桃红四物汤，常用于经期提前、痛经。
　　对子宫平滑肌的作用
　　当归挥发油对离体子宫均有抑制作用，使节律性收缩呈弛缓状态，并对抗子宫收缩
　　上面就是对当归牛腩汤的做法的介绍，通过了解之后我们知道当归牛腩汤做起来非常的简单，但是想要汤汁更加的美味和营养一定要用小火慢慢的熬制，这样才能把功效和营养展现出来，另外平时在生活中除了饮食调整之外也要保证良好的生活习惯，保持愉快的心情和充足的睡眠。

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