人们在炖汤的时候通常会加入冬瓜，这样的汤会更加有营养，同时还可以加入鲜贝，于是有老鲜贝冬瓜汤这道美食，这道美食的营养非常丰富，对人体健康有很多好处。
　　一、鲜贝冬瓜汤的做法
　　材料：
　　鲜贝30克、冬瓜200克、香菇50克、瘦猪肉100克。
　　调料：
　　盐、酱油、淀粉、香油、味精、料酒、葱花。
　　制作：
　　1、鲜贝洗净，切成块；香菇泡发，去蒂，洗净，切块冬瓜去皮，洗净，切块；猪瘦肉洗净，切成片，加酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍片刻。
　　2、汤锅中放入适量清水，大火煮沸后放入冬瓜块、香菇块，再次煮沸后转小火，加入猪瘦肉片、鲜贝块煮约10分钟。
　　3、加盐、味精调味，淋入香油，撒上葱花即可。
　　二、鲜贝冬瓜汤的做法步骤
　　1。冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，
　　2。贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
　　3。锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，
　　4。然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水
　　5。锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，
　　6。加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加
　　7。等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，
　　8。加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜
　　三、小贴士：
　　1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给考生的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠结
　　2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜
　　3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅氽烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美。
　　4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬。
　　5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了。

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