大家都知道猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。这里主要向大家推荐4款猪肝汤的健康煮法，补血养颜。
　　麻油番茄猪肝汤
　　调味料：麻油3汤匙；米酒半汤匙；盐适量。
　　做法：
　　1。猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水23次；捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用；
　　2。番茄洗净，每个切6瓣；
　　3。葱和香菜洗净，分别切末；
　　4。热锅放3汤匙麻油，下姜片爆香，放切好的葱白略炒，再加入番茄片一起拌炒，倒入6碗水烧开，下猪肝和米酒煮至猪肝熟，下盐调味，撒入葱青和香菜即可品尝。
　　功效：
　　补肝养血、促进子宫恢复。
　　菊花猪肝汤
　　材料：猪肝250克，鲜菊花10朵。
　　做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮10分钟，再放入猪肝，煮至猪肝熟下盐调味即成
　　功效：有滋养肝血，养颜明目功效。
　　韭菜猪肝汤
　　材料：猪肝250克、韭菜200克、姜3片。
　　做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟；韭菜去根切段；将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入韭菜和猪肝滚熟，下盐和鸡粉调味即可食用。
　　功效：养肝补血，助益阳气。
　　菠菜猪肝汤
　　材料：猪肝250克、菠菜200克、姜3片。
　　做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟；菠菜择洗干净，焯水（去涩味）后捞起切段；将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入菠菜和猪肝，滚熟后下盐和鸡粉调味即可。
　　功效：生血养血，润燥滑肠。
　　小贴士：如想汤水更香浓，可将番茄多煸炒片刻至出汁。
　　不过也有不少人嫌猪肝一股腥气很难除掉，而且怕猪肝不熟时容易煮老，失去滑嫩的口感，于是坊间有不少处理猪肝的“秘笈”，如用盐水浸泡“排毒”，加米酒或牛奶腌制可去腥等等。
　　这里给大家介绍台湾名厨阿基师的方法，教你如何煮出滑嫩猪肝：首先要用流动水冲洗，切片后充分浸泡后捞起，倒入适量酸奶搅拌均匀，腌5分钟，让酸奶的乳酸去除猪肝腥味，然后冲净，沥干水分；再用淀粉均匀沾裹肝片，以锁住猪肝的营养又保留滑嫩；将猪肝放入90摄氏度的汤锅中汆烫5分钟捞起，放入冷水中搅拌降温，让猪肝不因后热而老化，也能去除血水杂质。经过这样处理的猪肝，不论滚汤或是炒制都很滑嫩爽口，而且汤水清透、炒菜不糊。

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