在下厨炖汤的时候，每个人都希望炖出来的汤味道非常鲜美，但想要做到这一点非常困难，就拿凤爪花生汤来说，想要让这道汤的味道非常好的话，下面这些技巧要充分掌握。
　　一、凤爪花生汤的做法
　　凤爪10只（即鸡爪，约重200克），花生米50克
　　料酒5克，姜片、精盐3克，味精1克，鸡油10克
　　制作
　　1、将凤爪剪去爪尖，清水洗净。
　　2、将花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
　　3、把锅洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，放火鸡脚、花生米、料酒、姜片，锅加盖，改文火煮2小时后，将盐、味精放入，淋上鸡油，即成。
　　二、凤爪花生汤的做法
　　1、准备材料。
　　2、花生用温水浸泡30分钟。
　　3、鸡爪剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。
　　4、锅中适量清水，放入鸡爪，倒入料酒，鸡爪焯水，捞出沥干。
　　5、将焯好的鸡爪和生姜片，一起放入适量清水的汤锅中。
　　6、倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。
　　7、调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。
　　三、花生鸡爪汤的做法步骤
　　1。鸡爪飞水，放凉待用
　　2。花生用热水泡一下再洗干净待用
　　3。红枣去核，全部热水泡一下，洗干净待用，这里有2种材料没写的，忘记是什么名字了，去药材买，他会给配料
　　4。然后全部放进锅里，放入烧滚后，慢火煲1。5小时
　　四、花生鸡爪汤的做法
　　1。鸡爪斩去尖，洗净，加料酒、姜片及清水
　　2。中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟
　　3。撒上葱花、味精，高火2分钟即可。

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