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干贝鲜虾粥要怎么做?

9月13日 生死族投稿
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  干贝鲜虾粥的食材:小干贝1把、香菇6个、大海虾8只(最好用活虾,用活虾口感肯定比冰冻的好,而且更鲜美)、芫荽1把、姜1小块、米饭3碗、清水适量、食用油1汤匙、胡椒粉12茶匙、盐适量
  干贝鲜虾粥的做法
  1、干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝
  2、姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会Q),然后洗净待用。
  3、剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)
  4、烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)
  5、至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右
  6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可
  以上就是关于干贝鲜虾粥的制作方法了,现在,相信大家都学会了吧。如果大家想在早上喝这种粥的话,最好是放点胡椒粉和姜,那样可以降低海鲜的寒性,更适合早餐脾胃。另外,小编要提醒大家的是,在制作过程中,如果水量如果控制不来,可以在中途慢慢添加的,熬煮过程中要不断搅拌以免糊锅。

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