皮蛋汤应该怎么做，当然对于各种步骤以及技巧的掌握是不可忽视的，其中可以使用或者搭配一些黄瓜等这些食材，这样就更加的爽口，而下面则是不同的方法介绍。
　　做法一
　　制作材料：
　　主料：黄瓜300克
　　辅料：松花蛋（鸭蛋）100克
　　调料：盐2克，味精1克，胡椒1克，淀粉（蚕豆）20克，植物油30克
　　制作方法：
　　1。将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；
　　2。将皮蛋去壳，改成8块；
　　3。扑干豆粉，下油锅炸好待用；
　　4。烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。
　　制作工艺：
　　1。皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉；
　　2。黄瓜不能久煮，久煮无清香味；
　　3。本品有油炸过程，需备植物油约150克。
　　做法二
　　原料：
　　黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。
　　做法：
　　1、将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；
　　2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。
　　3、放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开。
　　4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。
　　5、撒上葱花味道更加鲜美哦。
　　做法三
　　制作原料：皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙
　　做法：
　　1、黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）
　　2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
　　3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
　　4、装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。
　　5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。

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