夏天到了，天气越来越炎热，很多食物如果不好好保存冷冻，就很容易招来苍蝇和其他的一些微生物，如果不注意，吃了这些食物，结果就会造成食物中毒。这个就是属于细菌性食物中毒。可是食物中毒除了细菌性的还有非细菌性的食物中毒。那么，对于非细菌性食物中毒都有哪些症状呢？又该如何治疗呢？
　　食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。由细菌引起的食物中毒占绝大多数。由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品（如肉类、鱼类、奶类和蛋类等）和植物性食品（如剩饭、豆制品等）。食用有毒动植物也可引起中毒。
　　如食入示经妥善加工的河豚鱼可使末梢神经和中枢神经发生麻痹，最后因呼吸中枢和血管运动麻痹而死亡。一些含一定量硝酸盐的蔬菜，贮存过久或煮熟后放置时间太长，细菌大量繁殖会使硝酸盐变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后，可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力，造成组织缺氧。严重时，可因呼吸衰竭而死亡。发霉的大豆、花生、玉米中含有黄曲霉的代谢产物黄曲霉素，其毒性很大，它会损害肝脏，诱发肝癌，因此不能食用。食入一些化学物质如铅、汞、镉、氰化物及农药等化学毒品污染的食品可引起中毒。
　　（1）由于没有个人与个人之间的传染过程，所以导致发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势。
　　（2）中毒病人一般具有相似的临床症状。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状
　　（3）发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止，发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势。
　　（4）食物中毒病人对健康人不具有传染性。
　　当非细菌性食物中毒时，大家不要惊慌，也不要害怕，现在发达的医术，已经研制出了能够治疗的药物。但是大家平时也要多多注意的食品的安全问题，过了夜的食物一定不要吃。很多食物在吃之前最好加热，消毒。这样才能避免食物中毒。

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