鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
　　买颜色发白的鸡肉
　　活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。
　　摸、闻辨新鲜
　　如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
　　看鸡爪挑柴鸡
　　柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
　　看翅膀识别注水鸡
　　鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。
　　买活鸡，别挑肉太多
　　挑活鸡，要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡，炖汤用母鸡。
　　挑选嫩鸡
　　识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短的是嫩鸡。
　　挑选散养鸡
　　我们做鸡汤都爱用散养鸡（也称柴鸡、草鸡、土鸡，即农家养的鸡），识别的方法可以看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力；而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉后。
　　识别活宰和死宰
　　如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。

白萝卜叶治汗新功用白萝卜，在缺医少药的时代，我们的古人发现了它的药用价值。中药药典记载：白萝卜入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、……红糖、白糖、冰糖。。到底哪种糖最好？红糖和白糖是我们最常见的两种糖，另外还有冰糖、绵砂糖等。价格不一样，长得也不太一样。很多人认为红糖比白糖更营养，还有许多保健功能，比如认为红糖补血，很多女性也常在那……只需要几块钱一斤的韭菜籽，泡水喝就能收获3。。。说起韭菜，相信大家都不陌生，毕竟是生活中很常见的一种蔬菜。而对于韭菜籽，很多人就比较陌生了，其实韭菜籽就是韭菜的干燥成熟种子，最早记载于《名医别录》。虽然韭菜籽价格便宜，但是用……湿气重齿痕舌？一块橘子皮一块姜，一起冲茶。。。看看你湿气重不重简易方法来辨识怎样检查自己是否湿气过重？杨教授告诉《武汉问医》，中医将湿分为寒湿和湿热，风湿和风寒四种，体内湿气重的人，表现出来的形式不一样。一看舌……自制食疗长寿粉，每日30克，智力下降，神疲。。。〔用料〕芡实、苡仁、莲子各240克，人参、茯苓各150克，糯米500克，山药1500克。〔制作〕以上各物，一并研为细粉，即成。〔食法〕每日2次，每次取30克，冲入沸……一个大补气血的食方，女子每天泡水喝，半个。。。现代社会，气血不足已经是普遍现象，很多人气色不好，皮肤干燥，每天无精打采呵欠连天，周末怎么补觉也补不起来，头晕眼花，都知道是气血不足，但多数人并不明白，气血到底是怎样被消耗掉的……用醋泡过这三样东西保你一生不得病1、醋泡黑豆中央电视台《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口……九蒸九晒黑芝麻丸真假如何辨别？无论女性或男性，都希望自己有一头乌黑浓密发质好的秀发，也为自己的颜值加分，虽说人到中年，发不由己，但是越来越多的年轻人因为肝肾不好的原因，出现了掉发和白头发的问题，所以不仅仅是……怀孕喝蜂蜜柠檬水的功效？蜂蜜柠檬水的功效与。。。怀孕之后在各个方面都需要多加注意，饮食方面很多孕妇都在寻求合理搭配，不敢随便食用一些食物，蜂蜜柠檬水酸甜好喝，对身体有很多好处，那孕妇喝柠檬蜂蜜有什么作用呢？孕妇是需要大……喝水有学问，喝什么水最好（1）普通水：井水（泉水）。含有多种矿物质等多种营养元素，比较纯净、卫生，可以饮用。但某些井水由于周围环境被污染而受污染，还有些井水中的某些矿物质，如钙等含量过高，也可影响健康……哪家的九蒸九晒黑芝麻丸好身体能健健康康，这基本都是每个人的愿景，但是在生活和工作中，来自多方面的压力，头发也慢慢变白、变少，这时候就要注意饮食上补充营养，而在食补养生上，出现了白发、掉发，很多人都知道……槐花蜜和油菜花蜜哪个比较好？油菜蜜和洋槐蜜。。。大家都知道蜂蜜是对身体有益的营养食品，市场上的蜂蜜的种类众多，油菜花蜜和洋槐蜜都是比较常见的蜂蜜，有些消费者不知如何选择，那油菜花蜂蜜和洋槐蜂蜜哪个好呢？油菜蜜是我国最大……