丝瓜搭配瘦肉做成汤是很多人的喜爱，做这道汤没有什么高深的技术，只需要注意一些细节，比如要拿捏好各种食材的使用量，要把握好煮汤的时间等等，下面请看操作步骤。
　　一、丝瓜瘦肉汤的做法
　　制作材料
　　丝瓜150g
　　猪里脊肉100g
　　葱1根
　　姜2片
　　盐1茶匙（5g）
　　白胡椒粉12茶匙（3g）
　　香油1茶匙（5ml）
　　高汤1碗（250ml）
　　制作方法
　　1。丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用。
　　2。锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。
　　3。加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
　　二、丝瓜肉片汤更多做法
　　1。丝瓜去皮洗净，滚刀切块
　　2。瘦肉切片，用盐和生粉腌十分钟
　　3。热油锅，把丝瓜先炒一会
　　4。倒入两碗清水（大碗）煮
　　5。煮开之后放入肉片，放盐
　　6。放味精
　　7。撒上葱花就可以起锅啦
　　三、丝瓜肉汤的做法步骤
　　1、8分瘦2分肥的猪肉切片；用生抽，盐，料酒、水淀粉，植物油腌制片刻；
　　2、丝瓜削皮洗净，切片；
　　3、煮锅倒入清水，或者高汤；放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开；
　　4、将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里，不要黏在一起，也不要搅动锅里的汤；
　　5、放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；
　　6、放入丝瓜片；
　　7、调入适量牛肉粉，加了牛肉粉，汤味更鲜美。没准备牛肉粉，可以放点胡椒粉；
　　8、煮至丝瓜变色，淋入适量香油，用铲子搅动一下关火；
　　9、尝尝咸淡，装盘盛出。
　　小窍门
　　1、丝瓜可以换成其他蔬菜，如黄瓜、冬瓜、白萝卜、蘑菇等；
　　2、带点点肥肉的肉片，吃起来口感更好；
　　3、可根据个人口味在起锅前调入鸡精。

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