牛肉拉面汤，大多数人都会下馆子才会吃的，因为觉得它的制作可能会比较复杂一些，但实际上美味的牛肉拉面汤，只要你了解所需要的各种佐料以及配料，自己在家都可以制作完成。
　　1、将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉，调料可根据南北各地不同饮食习惯而定，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱末、蒜苗末及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条2。5两加汤350500毫升，视碗大小而定。
　　2、牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法：绿萝卜均按日需量购进，以免糠心。做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。马家大爷对牛肉面有严格的质量要求，用他的话说，就是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。
　　3、油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再冷却到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油（从100度开始加温），慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单：火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮。师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤而成胡辣汤了。吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人以美的享受。

促孕的水鱼汤做法是什么？很多人都有吃鱼汤的习惯，实际上，吃鱼汤有很多好处，比如在备孕阶段的夫妻就可以多吃鱼汤，这样对促进怀孕是有帮助的，但前提是要掌握促孕水鱼汤的正确做法。一、水鱼汤的做法……牛肉如何炖汤？做法要知道牛肉是人们常吃的肉类之一，营养丰富，含铁量极高，牛肉不仅可以用来红烧，炖汤也不错。牛肉炖汤可以选择牛身上很多部位的肉，炖汤前注意对牛肉的处理。那么，牛肉具体如何炖汤好喝呢？……羊肉粉汤的做法大全是什么羊肉的滋补效果非常好，冬季羊肉的暖身作用更明显。羊肉粉汤是一种家常菜肴，做法难度不高，味道鲜美十分吸引人。羊肉的营养丰富，老少皆宜，也可以根据个人爱好添加其他配食。1。羊……鱼翅鸡汤的做法有哪些？鱼翅多数都是在高档的宴会上比较常见，因为鱼翅的价格比较贵，随意很多人家都不舍得经常吃。鱼翅当中含有很高的营养成分，很多人都喜欢用鱼翅跟鸡汤搭配，所以今天我就来教大家这道鱼翅鸡汤……牛肉拉面汤的做法有哪些？牛肉拉面汤，大多数人都会下馆子才会吃的，因为觉得它的制作可能会比较复杂一些，但实际上美味的牛肉拉面汤，只要你了解所需要的各种佐料以及配料，自己在家都可以制作完成。1、将肉……骨头萝卜汤的做法相关技巧你懂吗？骨头最常见吃法就是炖汤了，骨头汤是非常有营养的，而很多人在炖骨头汤时会加入萝卜，事实证明这种吃法是非常健康有营养的，那么你知道骨头萝卜汤该如何做吗？一、骨头萝卜汤的做法……萝卜鲫鱼汤的做法相关技巧记住了吗？人们在炖汤的时候喜欢加入萝卜，比如在炖鲫鱼汤的时候同样可以这样做，萝卜鲫鱼汤已经成为了比较流行的美食，普通人也可以自己下厨做这种汤，具体的制作方法如下：一、萝卜鲫鱼汤的做……牛排萝卜汤的做法这些步骤你记住了吗？把牛排炖汤来吃也是很流行的做法，这时候人们还会加入萝卜，于是就有了非常流行的牛排萝卜汤，除了到外面可以吃到之外，大家也可以自己下厨做这道汤，具体方法如下：一、牛排萝卜汤的……如何炖鸽子汤更营养？鸽子所含有的营养非常的高，而且在手术之后饮用鸽子汤更能够帮助伤口的恢复。就是通过正常的方法进行制作，不仅口感非常好，而且还能够保证更多的营养，如何炖鸽子汤。其实这也是需要技术的……什么人不宜喝牛骨汤呢？牛骨汤是牛骨常用作的做法，因为食用牛骨是比较有难度的，所以索性利用牛骨来熬汤，把牛骨中的营养融入汤里。一般人都适宜喝牛骨汤的，除了痛风患者，因为牛骨汤中含有较多的嘌呤物质。……银耳木瓜汤的做法是什么？现在人们对于饮食的要求可以说是越来越高了，饮食不仅要吃得好，而且还要吃得健康木瓜具有很好的药用价值，而且也能够起到保健的作用，所以深受人们的喜爱，银耳也能够帮助降低血压。银耳木……韭菜鸡蛋汤的做法给爱喝汤的你韭菜和鸡蛋搭配大家吃的最多的应该是韭菜炒鸡蛋，韭菜鸡蛋盒子，其实韭菜鸡蛋汤也是很好的吃法，喜欢喝汤的你可以学着做这道汤，另外也可以多学习各种汤的做法。一、韭菜鸡蛋汤做法……